Кулінарний рецепт

Цільнозернові пельмені

(38 коментарів)

Кухар
Максим Ткачук

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Сьогодні у нас цільнозернові пельмені. Ситно, смачно та корисно. Пельмені наступного дня такі ж смачні і не черствіють. Я їм їх навіть з холодильника.

Дочка дуже любить саме тісто, воно такого насиченого смаку... А пельмені я сьогодні знову ліпила. Завтра вранці варитиму їх доньці на гальмо до школи та на сніданок перед школою. Донька замовила.
Загалом, я буду тільки рада, якщо мій рецепт цільнозернових пельменів сподобається і вам!

Рецепт: Цельнозерновые пельмени food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта цільнозернові пельмені необхідні ці інгредієнти

Борошно цільнозернове	300 г
Вода (тепла)	170 мл
Масло рослинне	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Фарш м'ясний	300 г

Покроковий рецепт приготування цільнозернові пельмені з фото та порадами

Тісто завжди замішую за допомогою комбайна. Це зручно та швидко.
У чашу комбайна насипаю борошно, додаю сіль та теплу воду з олією.
Замішую круте тісто насадкою гак.
Перекладаю в пакет і залишаю при кімнатній температурі на 1 годину.
Після цього тісто м'яке та еластичне.
Раніше я робила пельмені традиційним способом.
А зараз інакше.
Тонко розкочую в пласт, обрізаючи, формую прямокутник.
Потім нарізаю квадратиками (як бачила у відео у кухаря kolesnikov 1983).
Нарізаю ножем для піци.
Далі беру квадрат тіста, перевертаю в руках стороною, що була до столу. Там м'яко та еластично.
Краї розминаю пальцями.
Викладаю 1 ч. л. Фарш:
Фарш у мене свинячий. М'ясо + свинячий жир 2:1. Сіль та італійські трави до смаку. Двічі пропущений через м'ясорубку, найдрібніші ґрати.
А далі ліпимо заячі вушка (ще раз вдячна кухарку kolesnikov 1983 року за ідею).
Я сподіваюся, що фото все зрозуміло.
Таким чином ліпимо всі пельмені.
Відварюю в киплячій підсоленій воді з додаванням невеликої кількості олії.
Подаю з домашнім майонезом.
До речі, на фото пельмені, зварені вчора увечері.
Вони гарно виглядають.
І дуже смачні, навіть у холодному вигляді.
Ніжні, ситні та неймовірно смачні.
А іноді я варю просто тісто квадратиками і подаю їх з м'ясною заправкою (типу, макарони по-флотськи).