Кулінарний рецепт

Тістечка "Вулкани"

(16 коментарів)

Кухар
Геннадій Діденко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Всіх з наступаючим! Всім великого щастя та виконання всіх бажань у новому році!! Ось усім ідейка до нового року – десерт! Робиться швидко, а враження справить незабутнє! Святково, яскраво, чарівно! За рецепт спасибі Іріша.

2 яйця
1 -2 ч. л. розчинної кави + 2 ст. л. окропу
1/3 склянки цукру
1/2 склянки борошна
1 ст. л. крохмалю
1 ч. л. розпушувача
Продукти для сирного суфле:
2 пачки желатину (20 г)
400 г знежиреного сиру
200 г вершків для збивання
одна баночка сирного сиру-альметте
цукор за смаком { 0} Для «лави» шоколаду:
пів-плитки шоколаду
кілька ложок вершків 10%-20%
Також:
Лікер для просочення бісквіту
Харчова плівка
свічки
Чашки

Для приготування рецепта тістечка "вулкани" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Кава натуральна	1 шт
Крохмаль	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування тістечка "вулкани" з фото та порадами

Готуємо бісквіт:
Каву залити окропом, розмішати. Яйця із цукром збити до білого. Влити каву, збивати кілька хвилин|мінути|. Борошно змішати з розпушувачем та крохмалем. Борошну суміш додати до яєчної, ретельно збити до однорідності. Випікати корж при температурі 180 градусів 15 хвилин (готовність перевірити дерев'яною паличкою).
Бісквіту дати охолонути, зрізати верхню скоринку. Вийде 2 коржики. Потім вирізати кола - основи для тортиків. У мене вийшло 5 тортиків. Просочити лікером, коньяком чи кавою. І дати бісквіти відпочити.
Підготуємо формочки для тортиків:
Чашки застелити харчовою плівкою.
Із свічників прибрати свічки, обернути їх
І укласти на дно чашки.
Займемося сирним суфле:
Желатин замочити на 10 хвилин. Розігріти на вогні, не кип'ятити! Збити міксером до однорідності вершки з|із| цукром, додати|добавляти| сир, сирний сир. Продовжуючи збивати, влити кілька прийомів теплий розчин желатину.
Збираємо торти.
Розлити сирну масу за підготовленими формами.
Накрити кружком-підставою.
Закрити вільними кінцями харчової плівки та прибрати на кілька годин у холодильник, а краще на ніч.
Потягнувши за кінці плівки, акуратно витягаємо тортики, перевертаємо на ґрати. Прикрашаємо ганашем із шоколаду.
Дати застигнути в холодильнику.
Виймаємо свічники, прибираємо плівку. Вставляємо свічки в свічники і ставимо на наші «вулканчики». Посипаємо кокосовою стружкою чи білим шоколадом.