Кулінарний рецепт

Тістечка "Шоколайм"

(77 коментарів)

Кухар
Наташа Бездітко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Дуже смачні шоколадні тістечка із незвичайним лимонним кремом.

Нехай вас не лякає, що до складу крему входить манка, вона не відчувається абсолютно.
Протягом кількох років моя мама робила торт з таким кремом, і він мав великий успіх. Ось і я вирішила спробувати зробити цей крем, але почала з тістечок.
Отже, попереду ще одні тістечка та торт; -)

Для приготування рецепта тістечка "шоколайм" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	200 г
Кава натуральна	1 ч. л.
Крупа манна	0,5 скл.
Лимон	1 шт
Молоко	350 мл
Перець чилі	1 шт
Печиво	120 г
Пластівці вівсяні	8 ст. л.
Цукор	2 ст. л.
Шоколад молочний	50 г

Покроковий рецепт приготування тістечка "шоколайм" з фото та порадами

Ось вихідні продукти. Цукор я використовую коричневий, шоколад – гіркий.
Я робила ці тістечка з половиною крему, тому якщо хочете витратити весь, основи треба зробити в 2 рази більше. В принципі її можна робити і не за цим рецептом, без вівсяних пластівців, просто я люблю з ними. Головне, щоб вона була шоколадною.
Висипаємо манку із цукром у тепле молоко і, постійно помішуючи, варимо густу кашу.
Каша набагато густіша, ніж для їжі, і головне, щоб була без грудок.
У манку, що остигла, додаємо цедру лимона, розм'якшене вершкове масло і сік лимона. Ретельно перемішуємо вилкою та залишаємо.
Шматочки шоколаду розтоплюємо у молоці. Я роблю це у мікрохвильовій печі.
Додаємо вершкове масло, ретельно перемішуємо та засипаємо вівсяні пластівці.
Найкраще брати найшвидшого приготування, але я люблю навіть коли трохи жорсткішим.
Коли пластівці трохи набрякнуть, додаємо подрібнене печиво. Краще зробити дрібніше, але не на борошно.
Додаємо ложку кави, щіпку чилі та перемішуємо. Перець абсолютно не відчувається, але смак стає яскравішим, тому я майже завжди його додаю до тістечок такого типу.
Викладаємо на ПЕ плівку і надаємо форму пластини, завтовшки близько сантиметра.
Забираємо в холодильник, щоб трохи застигло, хвилин на 15.
Потім дістаємо, викладаємо на середину крем (на жаль не встигла сфотографувати). Крему кладемо не дуже багато, щоб можна було зімкнути краї.
Надаємо форму циліндра та забираємо в морозильник на пару годин, або навіть на ніч.
Дістаємо, розрізаємо і можна подавати.