Кулінарний рецепт

М'ясний пиріг "Тарас Бульба"

Name: М'ясний пиріг "Тарас Бульба"
Yield: 10
Cuisine: Магріба
Ingredients: Окірочок курячий 1 шт; Свинина 1 шт; Спеції 1 шт; Тісто пісочне 1 шт

(46 коментарів)

Кухар
Людмила Повалій

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

А як він виглядав, тоді ще фоток не було, портрета його не збереглося, а в кожному новому фільмі зовсім інший артист. Зате мій ТАРАСИК схожий на всіх запорожців, разом узятих. І взагалі це мій 100 рецепт на куховарці, приймаю вітання тільки письмово, а подарунки (під катом)

Для приготування рецепта м'ясний пиріг "тарас бульба" необхідні ці інгредієнти

Окірочок курячий	1 шт
Свинина	1 шт
Спеції	1 шт
Тісто пісочне	1 шт

Покроковий рецепт приготування м'ясний пиріг "тарас бульба" з фото та порадами

Придумали, звичайно, з цими інгредієнтами, але ми все-таки там народилися, знаємо, чим бензин розбавляти. "[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51i134/0902/41/31514f1e8915.gif[/IMG][/URL], і про поздоровлення я вже написав, так що подарунки приймаю за адресою ......ПОВАРЕНОК.ру
Як же його готувати, і з чого саме. , Що використовувалося в начинці, хоча завжди можна щось додати, або ще легше відібрати.
У цьому випадку використовувалося м'ясо порося (1.400гр), і курки (1корочок).
Кілька штук цибулі порію, 3 шт. звичайної цибулі, 4 шт. зеленої цибулі, 5 шт. печериць, часник (3-4зубчики), петрушка, горіхи волоські (100гр) та фісташки (100гр), панірувальні сухарі (3/4 ст), яйця (2 шт)
вистачає на форму 28см.
і для тіста, в цьому випадку я приготував а-ля пісочне тісто,
Масло вершкове (або маргарин 250гр), борошно (500гр), яйця (2шт) , холодна вода (50-80гр), конкретна дрібка солі.
З продуктами розібралися, і як це готувалося. Насамперед, приготуємо тісто, пиріг все-таки, все завантажуємо в кухонний комбайн,
і готове тісто, запакувавши в плівку, відправляємо ОБОВ'ЯЗКОВО в холодильник, навіть скажу по секрету, можна в морозильник, поки готуватимемо начинку.
Так як м'ясо є цвяхом нашої святкової програми, то їм займемося, не забули! варіант, замінити фаршем великого помелу (правильно написав?), теж смачно, а так все-таки смачніше.
готуємо і цибульку з перчиком
Але першими обсмажимо нарізані гриби, багато масла не треба, гриб такий продукт, скільки олії не дай, все в себе вбере, але посолити,
і поперчити закон, готові відкладіть в миску, де будете готувати начинку
додавши ще трохи олії, кладемо цибуля, часник, перець.
Смажимо до... як ви любите
поступово, порціями, не всі відразу кладемо м'ясо
злегка обсмажуємо, і ось тут буяння вашої фантазії, СПЕЦІЇ, коріандр, перець, материнка, сіль, все, що вам подобається, але в міру.
Смажимо до готовності м'яса.
напевно, треба трохи менше фоток, трохи скорочу ....
додаємо нарізану цибулю порей, і відправляємо до грибів.
сюди ж кладемо нарізані петрушку, зелену цибулю, підсмажені горіхи, і 2 яйця, панірувальні сухарі,
Настав час для тіста, виймаємо з холодильника, ділимо на 2 НЕрівні частини, 2/3 на низ, а 1/3 на кришку, і на листі пергаменту розкочуємо до потрібного нам розміру, навіть ще більше, зверху кладемо роз'ємну форму, і разом із тестом
папером і формою, перевертаємо, природно, папір потім прибираємо, навіщо він нам, м'ясо є. Так, щоб тісто виходило трохи за краї форми.
і наповнюємо начинкою
так само, на тому ж папері,розкочуємо кришку, накриваємо пиріг, і з залишків тіста, готуємо нашого ТАРАСИКА, змащуємо яйцем, відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку, на годину (приблизно).
після закінчення часу виймаємо, і ...
треба дати трохи охолонути, нарізаємо