Кулінарний рецепт

Тістечко з вишнею

(101 коментарів)

Кухар
Богдан Семерак

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Пропоную смачний десерт (пирожки) з консервованою вишнею. Ніжний бісквіт у поєднанні з кисло-солодкою вишнею та освіжаючим ніжним кремом. Вийшло приголомшливе поєднання! У кремі відсутній масляний смак, він легший і виходить білим. Форму тримає добре. За основу взяла рецепт Ludmilla Matschulat (Демченко), дякую їй величезне, трохи змінивши склад крему під свої продукти. Є на сайті схожі рецепти, але цей відрізняється.

Рецепт: Пирожное с вишней food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта тістечко з вишнею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванільний цукор (8г)	1 пакет.
Вершки	250 мл
Вишня (обсяг 680г)	1 бан.
Вода (холодна)	150 мл
Желе	2 пач.
Загущувач для вершків	1 пакет.
Куряче яйце	3 шт
Маргарін	150 г
Розпушувач тіста	1 пакет.
Сік	350 мл
Сир	250 г
Цукор	100 г
Цукрова пудра	1 \| 3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тістечко з вишнею з фото та порадами

М'який маргарин або масло збити з цукром і ванільним цукром, додати яйця, збити, потім додати борошно, що просіює, змішану з розпушувачем, добре перемішати або збити. Я відволіклася і збила яйця з цукром, потім додала маргарин.
Викласти у форму розміром 24х24, розрівняти.
Випікати в розігрітій духовці 25 хв. за 180 град. Охолоджувати у формі.
Не знаю чому, але у мене бісквіт вийшов ідеальної форми, може, від того, що я переплутала послідовність збивання інгредієнтів.
Вишню зцідити.
На вершки додати цукрову пудру і збити і стійких піків. Секрет швидкого збивання: холодна миска, холодні віночки міксера та холодні вершки. Міксером на максимальній швидкості збиваємо вершки. На початку здаватиметься, що нічого не відбувається, але на 5-й хвилині маса почне густіти. Слідкуйте, як тільки маса тримає форму (стійкі піки), припиняємо збивати масло нам не потрібно.
У сир додати цукрову пудру і загусник для вершків, збити коротко, з'єднати зі збитими вершками і ще раз злегка збити. Маса стала однорідною, прибрати в холодильник на годину, крем стане міцнішим.
Остиглий бісквіт перевернути зняти пекарський папір, виставити розсувну рамку, я помістила у форму, в якій випікала. Викласти вишню (просочувати бісквіт не рекомендую, тому що вологи буде достатньо від вишні та крему), зверху розподілити крем, розрівняти.
Щоб вирівнити поверхню крему, я взяла харчову плівку, злегка змочила її водою і вологою стороною виклала на крем, пройшлася валиком для тіста, зняла плівку.
Зварити глазур. Змішати вишневий сік від ягід, додати воду, об'єм має бути 500мл, додати цукрову пудру та порошок желе (у мене густин), зварити, як написано на упаковці, злегка остудити.
Залити крем глазур'ю. Забрати в холодильник на кілька годин.
Ось таке у мене желе (густин).
Нарізати на порційні пирожки та запрошуйте рідних до чаювання.