Кулінарний рецепт

Незвичайна "Картопля"

(13 коментарів)

Кухар
Галина Довгун

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Спочатку ці тістечка народилися як додаток до гарбузового пирога, тобто були зроблені з обрізків коржів на кшталт тістечок "Картопля". Але згодом я трохи доопрацювала рецепт, додавши в крем сирно-бананову суміш, і вийшов цілком собі самостійний рецепт незвичайних і дуже смачних ласощів. Рецепт ідеально підійде для тих, кому треба приховати присутність овочів, тому що гарбуз у смаку зовсім не впізнається, також його можна замінити на кабачок або патисон (перевірено). Готую їх для дітей, не любителів овочів, уплітають за обидві щоки, навіть не здогадуючись, з чого вони зроблені;)

Для приготування рецепта незвичайна "картопля" необхідні ці інгредієнти

Імбир	за смаком
Банан (великий)	1 шт
Борошно пшеничне	180 г
Ванільний цукор	1 ст. л.
Вершкове масло	100 г
Гарбуз	250 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Коньяк	2 ч. л.
Кориця	за смаком
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко згущене	150 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	120 г
Цукор	100 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування незвичайна "картопля" з фото та порадами

Для початку приготуємо корж. (Це краще зробити заздалегідь, наприклад, з вечора, щоб потім дати йому трохи підсохнути). .
Далі добре збиваємо міксером яйця з цукром та ванільним цукром. Додаємо 1 ст. л олії та гарбузове пюре, все перемішуємо.
В окремій мисці змішати борошно, що просіює, какао, розпушувач, сіль і за бажанням додати кориці та імбиру (я кладу 1 ч. л. кориці і 0.5 імбиру). Все перемішати та висипати до рідкої суміші. Перемішати до однорідності. Консистенція дуже густої сметани.
Духовку розігріти до 170*С.
Форму, якщо вона не силіконова, змастити вершковим маслом та присипати борошном. Вилити в неї тісто і поставити в добре розігріту духовку на 40-50 хвилин|мінути|. Якщо взяти більшу широку форму, час випікання скоротиться.
Готовий пиріг дістати, залишити для остигання.
А потім, вже повністю охолонути, поламати на великі шматочки і залишити на кілька годин підсохнути. Якщо часу немає, можна відразу готувати далі або трохи підсушити шматочки в духовці.
Підсушені шматочки блендером подрібнити в крихту, але не надто дрібно.
Все, з коржем закінчили, тепер робимо крем:
1) банани пюрировать блендером, додати сир і ще раз все добре збити до однорідності.
2) розм'якшене масло збити міксером до побіління, продовжуючи збивати, потроху вливати згущене молоко, збивати до однорідної маси.
3) Змішати обидві маси, влити коньяк і перемішати.
Крем готовий. За смаком можна додати трохи цукрової пудри та ванілі.
Тепер порціями вливаємо крем у крихту і перемішуємо (відразу весь крем додавати не треба, тому що його може виявитися занадто багато, і тістечка вийдуть занадто вологими). Маса має бути такою, щоб з неї можна було ліпити пирожки. Щоб до рук менше прилипало, їх можна намочити холодною водою.
Тістечка можна робити будь-якого розміру та форми. Я ліпила їх як "картоплю" середнього розміру, вийшло 11 штучок та маленький колобочок.
Сформовані тістечка можна обваляти в суміші какао та цукрової пудри.
Дати трохи постояти та просочитися, а потім прибрати у холодильник на пару годин.
За бажання можна ще прикрасити глазур'ю, кондитерською посипкою, горішками або зробити "росточки" із залишків крему - загалом, на що фантазії вистачить:)