Кулінарний рецепт

Тоюг-плів

(53 коментарів)

Кухар
Лев Вакарчук

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Сьогодні мені презентували кизил, шукала в неті, куди його прилаштувати. Знайшла рецепт такого плову. І знову ж таки без курки нікуди... Плов азербайджанської кухні. Хай пробачать мені всі азербайджанці загалом і Лейла зокрема. За що купила, за те продаю! Але нам сподобався...

Для приготування рецепта тоюг-плів необхідні ці інгредієнти

Виноград (краще киш-міш)	2 ст. л.
Зелень	1 шт
Кизил	2 ст. л.
Курка	1/2 шт
Масло рослинне	1 шт
Рис	400 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування тоюг-плів з фото та порадами

Курку відварити у спеціях.
Набір спецій наступний: сіль, перець чорний мелений, базилік, сушений імбир (можна свіжий), трави для птиці, прованські трави, розмарин (сіль і перець на ваш розсуд, а всі інші - по дрібці).
Готову курку нарізати порційно. У мене вона варилася довго (мені ж колись, я на "Поваренка" зависаю :-D :-D ), тому від кісток курка відпала сама. Та це й на краще.
У курячому бульйоні відварити рис. Я до всього аромату, що був, додала ще зіру та куркуму для кольору.
Цибулю подрібнити (можна чверть-кільцями) і обсмажити на олії.
До цибулі додати виноград та кизил. І дрібку кмину.
Через хвилин 5 додаємо курку і протушкуємо все разом ще 5 хвилин (долити води).
На тарілку викласти рис гіркою, поруч м'ясо і полити соусом із фруктами.
М'ясо виходить дуже ніжне та ароматне, з легкою кислинкою.

Приємного апетиту!!!