Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Плов із баранини

(19 коментарів)
Даря Нікуленко
Кухар
Даря Нікуленко
Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Багато хто, як я читав, не любить специфічний присмак баранини. Але я, відколи почав робити з бараниною, інші варіанти не сприймаю як плов. Та й взагалі, небагато місць, де можна поїсти саме плов, а не одну із варіацій на тему "каші з м'ясом". Єдиний виняток можна зробити для "дитячого меню", замінивши баранину на м'ясо курчатка)

Для приготування рецепта плов із баранини необхідні ці інгредієнти


Бараніна 600 г
Барбарис 10 г
Зіра 10 г
Кінза 50 г
Куркума 10 г
Масло оливкове 150 мл
Морква 400 г
Паприка солодка 10 г
Рис 600 г
Цибуля ріпчаста 300 г
Часник 2 шт

Покроковий рецепт приготування плов із баранини з фото та порадами

  • Плов із баранини - foodsyn.com

    Підготовляємо продукти.

  • Плов із баранини - foodsyn.com

    Замочуємо рис у холодній воді на 30-40 хвилин.

  • Плов із баранини - foodsyn.com

    Після м'яса друга важлива деталь плову - спеції. Можна все купити окремо, але останніми роками на ринках і навіть у деяких магазинах продаються дуже непогані суміші спецій. Там обов'язково мають бути: зіра, куркума, паприка та барбарис, решта – справа смаку. Якщо хтось любить посолодше, то в плов можна додавати і родзинки, і курагу.

  • Плов із баранини - foodsyn.com

    Спочатку готуємо основу плову - зірвак. Це обсмажені в олії м'ясо та овочі зі спеціями. Баранину ріжемо великими шматками.

  • Плов із баранини - foodsyn.com

    Цибулю ріжемо дрібними кубиками, моркву ріжемо середніми брусками.

  • Плов із баранини - foodsyn.com

    Плов, як відомо, готується у казані. Але казан - штука рідкісна і є не у всіх (у тому числі й у мене його немає). Тому підійде каструля з товстим дном (інакше, напевно, плов пригорить знизу).
    Розжарюємо в каструлі олію та обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

  • Плов із баранини - foodsyn.com

    Додаємо баранину і злегка обсмажуємо її (хвилин 10-15). Тут головне, не готувати до готовності, інакше в процесі гасіння плову м'ясо перетвориться на вуглинки, а цибуля і морква розійдуться на молекули) Додаємо спеції, перемішуємо і викладаємо зверху на м'ясо. морква, смажимо ще хвилин 10-15. Весь цей час кришкою каструлю не накриваємо!

  • Плов із баранини - foodsyn.com

    Рівно викладаємо поверх зірвака рис, заливаємо водою так, щоб рис був повністю покритий. Все після цього перемішувати вже нічого не можна! Закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і гасимо хвилин 20.

  • Плов із баранини - foodsyn.com

    Через 20 хвилин відкриваємо кришку і вставляємо пару часник в рис (якщо потрібно, можна додати ще трохи води). Закриваємо і на повільному вогні догасаємо до готовності ще хвилин 20.

  • Плов із баранини - foodsyn.com

    Готовий плов розкладаємо по тарілках, посипаємо дрібно рубаною кинзою - і можна їсти!
    Сухим плов бути не повинен, тому, в ідеалі, їсти його потрібно в день приготування, розігрітий наступного дня плов вже не такий смачний.

Скільки часу потрібно готувати страву плов із баранини?

90 хвилин

На скільки порцій розраховано страву плов із баранини з рецепту?

10

Який смак у страви плов із баранини?

Яке призначення у страви плов із баранини, коли краще її готувати?

Теги вечеря друге обід свято

Відео схожі на рецепт плов із баранини


Вкусно - #ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ #Рецепт ПЛОВА

Готовила вчера, готовлю сегодня и завтра буду готовить! Плов в мультиварке, в духовке и на плите!

Мама научила.Могу есть каждый день.Ленивые голубцы как Плов.

Плов домашний! Вкусный рассыпчатый плов!

Очень рассыпчатый плов за 30 минут, как приготовить плов, вкусный быстрый плов дома не: по Узбекский

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував плов із баранини

    Погано           Добре