Плов

Попередньо добре вимити рис і замочити на 4-6 годин.
Через кожні 2 години зливати воду та заливати чисту (рис не перемішувати).
У каструлю на 5 літрів наливаємо олію, кладемо маргарин та жир.
Після того як нагріється кладемо нарізане шматочками м'ясо і злегка обсмажити - хвилин 10.
Потім нарізану цибулю, теж на хвилин 10.
Моркву ріжемо смужками приблизно 1 х1 х4 см і теж обсмажити хвилин 10.
} Зливаємо з рису воду і обережно висипаємо його в каструлю.
Заливаємо водою, приблизно на 2 пальці щоб була вищою за рис і ставимо на сильний вогонь.
Як тільки закипимо солимо, перчимо, кидаємо спеції (за смаком) родзинки, чорнослив, курагу, після того як все це прокипить і перемішається, зменшуємо вогонь і залишаємо на хвилин 30.
Потім кладемо зубчики часнику (цілі) і гасимо ще хвилин 10.