Оригінальний "Плов" з курячими потрошками

Інгредієнти
печінка куряча--200 г.
серця-200 г
шлуночки-200 г.
рис
Бульйон
цибуля-3 великих шт.
морква-2 шт
шафран-2 щіпки
перець горошком
лавруха
перець білий і чорний мелені
сіль
Спосіб приготування
1. Шлуночки нарізаємо, додаємо серця , заливаємо водою, солимо, кидаємо перець горошком і в кінці варіння 1 листочок лаврухи, відварюємо майже до готовності.
Бульйон готовий, проціджуємо, ще в гарячий додаємо 2 щіпки шафрану і наполягаємо.
Цибулю ріжемо кубиками, тушкуємо, додаємо натерту моркву, тушкуємо, наприкінці закидаємо печінку і швидко обсмажуємо з двох сторін, буквально по 2 хвилини з кожної сторони (не солимо!!!, від солі печіночка твердіє
. Тепер рис , рис додаємо в будь-якій пропорції, хто, як любить, заливаємо бульйоном і відварюємо майже до готовності, поки не вбереться бульйон (який вже солоний). меленим перчиком і обережно все перемішуємо
Ставимо нашу форму з пловом у розігріту духовку, або на повільний вогонь на 10 хвилин, щоб наш рис просочився, закриваємо і наполягаємо.