Кулінарний рецепт

"Сінді бір'яни"

Name: "Сінді бір'яни"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Бараніна 1 кг; Гвоздика 10 шт; Зіра 1 ч. л.; Кінза 1 шт; Кардамон 8 шт; Картопля 0.5 кг; Кориця 0.5 ч. л.; М'ята 1 шт; Масло рослинне 1 шт; Перець чилі 2 ч. л.; Помідор 0.5 кг; Приправа 4 ст. л.; Простокваша 1 скл.; Рис 1 кг; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт; Шафран 0.5 ч. л.

(15 коментарів)

Кухар
Людмила Слабих

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Популярна пакистанська страва, названа так на ім'я провінції Пакистану Синд, де вона дуже популярна, основні інгредієнти - це рис і м'ясо, але нагадує плов, але технологія приготування дещо інша.

М'ясо нарізати на порційні шматочки, картопля на четвертинки.
Обсмажити в олії цибулю до золотистого кольору, додати часниково-імбірну пасту, сіль, порошок чилі, гвоздику, кардамон, корицю та кисле молоко.
Перемішуючи гасити, доки вода не випарується, додати м'ясо, через кілька хвилин додати трохи води і готувати доти, доки м'ясо не стане м'яким, а вода не випарується.
Додати до м'яса картопля, томати, кінзу, м'яту, шафран, чилі, добре перемішати, зняти з вогню. Відварити рис до напівготовності.
У каструлю з товстим дном викласти шарами рис та м'ясо,
готувати на повільному вогні із щільно закритою кришкою доки рис не буде готовий.

Для приготування рецепта "сінді бір'яни" необхідні ці інгредієнти

Бараніна (або яловичина)	1 кг
Гвоздика (у бутонах)	10 шт
Зіра	1 ч. л.
Кінза	1 шт
Кардамон	8 шт
Картопля	0.5 кг
Кориця	0.5 ч. л.
М'ята	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Перець чилі	2 ч. л.
Помідор	0.5 кг
Приправа	4 ст. л.
Простокваша	1 скл.
Рис	1 кг
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Шафран	0.5 ч. л.