Шоколадно-мандариновий торт "Смак свята"

• 

  З мандаринів зробити сік.

• 

  Желатин замочити в гарячій воді (приблизно 70 мл)

• 

  З'єднати сік мандарин, цукор, розчинений желатин у ємності для застигання (діаметр 16см) Поставити в холодильник для застигання

• 

  Тут імпровізація - мені дуже подобається цей торт, але я захотіла зробити "смужку" між шаром мандаринового желе і шоколадним кремом. так ефектніше виглядає.
  Це не є обов'язковим пунктом. Для цього замочити желатин у гарячій воді (5гр в 30мл)

• 

  Змішати його зі збитою сметаною (приблизна кількість сметани 250 г) з цукровою пудрою і добре перемішати

• 

  Залити сумішшю застигле мандаринове желе (з двох сторін)-як би обвалюючи шар желе

• 

  Починаємо готувати шоколадне кремю. Вершки довести до кипіння, додати|добавляти| в них шоколад і розтопити його

• 

  Жовтки змішати з цукром

• 

  Збиту суміш залити гарячим молоком

• 

  Проварити на водяній бані до загусання

• 

  З'єднати з розтопленим у вершках шоколадом

• 

  Вилити половину поверх застиглого мандаринового желе у сметанному суфлі. Охолодити у холодильнику до повного застигання. Потім перевернути застиглу масу і залити її другою частиною шоколадного кремю.

• 

  Замочити желатин, підігріти і розчинити

• 

  Розтопити білий шоколад

• З'єднати розтоплений шоколад із молоком. Остудити суміш до кімнатної температури

• 

  Вершки збити до піків (я не використовувала у створенні мусу цукор або пудру мені досить солодощі від шоколаду, але якщо здається що не досить солодко-додайте за своїм смаком)

• 

  Обережно, віночком з'єднати вершки з молочно-шоколадною сумішшю

• 

  Заливаємо мусом застиглий шоколадний кремю. Відправляємо в холодильник до повного застигання

• 

  Робимо глясаж.
  З'єднуємо вершки, цукор та воду (50 мл) у ковшику. Прогріти, помішуючи майже до кипіння.

• 

  Додаємо какао та перемішуємо.

• 

  Додати розчинений желатин (в 50мл води) і остудити до 40 градусів

• 

  Дістаємо повністю охолоджений торт з форми на грати (форму я досить довго гріла феном)

• 

  Починаємо поливати глясажем (підставте під ґрати страву-глясаж можна потім зібрати і облити боки торта

• 

  Потім я перенесла торт до відкритого вікна-там на холоді глясаж застигав швидко і красиво-дивіться яка глянсова поверхня!!

• 

  мандарина

• 

  Прикрасила торт шоколадом, м'ятою та мандарином.Прошу вас, мої дорогі-частуйтесь! Це нереально смачно!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар