Кулінарний рецепт

Торт "Пташине молоко"

(97 коментарів)

Кухар
Людмила Влащенка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Хочу пригостити вас тортом із дитинства. Кількість продуктів для форми 20 см.

Для приготування рецепта торт "пташине молоко" необхідні ці інгредієнти

Агар-агар (без верху)	2 ч. л.
Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	60 г
Ванільний цукор	1 пач.
Вершкове масло	200 \| 25 г
Вода (тепла)	1 ст. л.
Жовток яєчний	3 шт
Кислота лимонна	1 щіп.
Молоко згущене	100 мл
Цукор	300 \| 60 г
Чай чорний	100 мл
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування торт "пташине молоко" з фото та порадами

Духовку розігріти до 180*С.
Жовтки змішати з|із| цукром, ванільним цукром і водою і збити в світлу пишну масу.
Потім ввести борошно, що просіює, акуратно перемішати.
Перекласти тісто у форму. Пекти корж приблизно 15 хвилин. Остудити.
Агар залити холодним чаєм (або холодною водою). Залишити на 15 хвилин.
Вершкове масло кімнатної температури збити зі згущеним молоком та відставити.
Агар поставити на середній вогонь, довести до кипіння, всипати цукор і варити, помішуючи, доки маса не досягне 110*С. Зняти каструлю з вогню.
Білки збити з лимонною кислотою в міцну піну, не припиняючи збивати, тонким цівком ввести зварений сироп. Маса сильно збільшиться обсягом. Потім додати|добавляти| масляний крем і перемішати міксером в однорідну масу.
Корж викласти у форму, зверху вилити отримане суфле та залишити застигати. Суфле застигне дуже швидко за кімнатної температури.
Потім на водяній бані розтопити шоколад з олією та покрити верх торта шоколадом.
Прибрати торт у холодильник на пару годин. Потім вийняти торт із форми та пригощати близьких!
Приємного апетиту!