Кулінарний рецепт

Макаронс із солоною карамеллю

(13 коментарів)

Кухар
Вероніка Погрібна

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Одна з найсмачніших начинок для макаронс – солона карамель. А макаронс у вигляді сніговиків до речі будуть до свята) Навіть, якщо ви поки не готові до макаронс, рецепт карамелі, напевно вам знадобиться, адже це таааак смачно!

Олію наріжте кубиками, приготуйте сіль, желатин замочіть у воді (20-25 г). Поставте цукор на середній вогонь, одночасно підігрійте вершки. Додайте|добавляйте| гарячі вершки в цукор, розмішайте. Додайте масло|мастило|, перемішайте і варіть до 108 градусів. Зніміть із вогню, додайте желатин. Охолодіть.
Для макаронс просійте мигдальне борошно та пудру. Білки збийте, поступово додаючи цукор. Змішайте збиті білки та суху суміш. Відсадіть макаронс, підсушіть до скоринки. Пекти при 150-155 градусів близько 15 хвилин. Начиніть макаронс карамеллю і заберіть в холодильник на ніч. Приємного апетиту і з наступаючими святами!

Рецепт: Макаронс с солёной карамелью food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта макаронс із солоною карамеллю необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	115 г
Барвник харчовий	1 шт
Борошно мигдальне	165 г
Вершки	190 г
Вершкове масло	150 г
Желатин	4 г
Сіль	2 г
Цукор	340 г
Цукрова пудра	165 г