Кулінарний рецепт

Гарбузові тістечка

(71 коментарів)

Кухар
Євгенія Бузина

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Ось і я нарешті то дісталася гарбуза, осінніх і дуже смачних ласощів! Спочатку пекла печиво, але в процесі народилася ідея печива зробити смачнішою, надати йому пікантну кислинку за допомогою журавлинного соусу від "d*arbo". Але потім ще додала крем та донечка назвала печиво міні-тортиками. Печиво виходить дуже ароматним, ніжним і повітряним, у поєднанні з кремом і журавлинним соусом стає ще ніжнішим... торт просто тане в роті! Запрошую вас, дорогі кухарі, на чаювання!

Рецепт: Тыквенные пирожные food synergy - foodsyn.com

З марципанової маси та м'якоті гарбуза можна зробити гарбуза для декору, ну і з'їсти їх потім!!!

}

Тортик виходить дуже ніжним! Ароматне гарбузове печиво добре поєднується із солодким кремом, а журавлинний соус d*arbo надає пікантної кислинки!
Приємного апетиту і дякую за увагу!

Для приготування рецепта гарбузові тістечка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	50 г
Гарбуз	250 г
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Маскарпоне	250 г
Масло рослинне	50 мл
Молоко	50 мл
Молоко згущене	200 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Соус ягідний	200 г
Цукор	50 г
Цукор очеретяний	50 г

Покроковий рецепт приготування гарбузові тістечка з фото та порадами

Гарбуз бажано запекти заздалегідь. Для цього гарбуз очистити, нарізати на шматки, загорнути кожен у фольгу і запікати 20 хвилин в духовці при 180-200 градусах. Остудити.
Яйця збити з двома видами цукру до світлої густої піни.
Гарбуз за допомогою блендера перетворити на пюре і додати до збитих яєць. Також додати рослинне масло і розтоплене вершкове. Перемішати.
Борошно просіяти і перемішати з корицею, розпушувачем, содою та сіллю.
Частками всипати борошно і частинами вливати молоко. Перемішати, але не довго. Тісто виходить трохи густішим, ніж на бісквіт. Поставити у холодильник на 15-20 хвилин.
Деко застелити пекарським папером, при необхідності змастити олією (я цього не роблю). За допомогою кулінарного кільця викласти на деко однакові кружечки тіста. Поставити у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Тісто збільшується обсягом 2 разу.
Печиво дістати з духовки та остудити.
Маскарпоне збити зі згущеним молоком і поставити в холодильник на 15-30 хвилин.
Охолоджене печиво спочатку змастити кремом.
Потім на крем покласти журавлинний соус "d*arbo", накрити наступним печивом і повторити попередні дії. Верхнє печиво кремом змастити по краєчку. Кремом обмазати боковини нашого тортика. Крем зверху присипати бісквітною крихтою, на яку можна пожертвувати пару печінок. Тортики готові. Поставити їх для просочення в холодильник на 1-2 години.