Еклери

Тісто:
1 склянку води закип'ятити, зменшити вогонь і розчинити 1/2 пачки олії (маргарину), обережно втрутити борошно, щоб не було грудок. Зняти з вогню та дати трохи охолонути.
Вбити 5-6 яєць по одному, добре перемішуючи. Тісто має вийти пишним.
Десертною ложкою викласти еклери на змащений лист так, щоб проміжки між ними не дозволяли еклерам злипнутися в процесі набухання при випіканні.
Випікати в духовці приблизно 5 -10 хвилин (не дуже гарячої, інакше еклери швидко підгорять).
Крем:
1 пачку олії розм'якшити і збити з 1 банкою молока, що згущує|згущає|.
До крему можна додавати за смаком какао, терті горіхи або подрібнену курагу.
Еклери вийняти з духовки та вкласти всередину за допомогою кондитерського шприца крем.
P. S. У тісто для еклерів не потрібно класти цукор, еклери і так вийдуть солодкими, навпаки, можна трохи підсолити.