Кулінарний рецепт

Тістечко "Білочка"

(103 коментарів)

Кухар
Ольга Білошапко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Вітаю всіх із Старим Новим роком! Старий Новий рік - дивовижне свято, що дає нам можливість ще раз під ялинкою загадати своє заповітне бажання, порадувати рідних та близьких подарунками та випити шампанського, що весело блищить від безлічі новорічних вогників. Це казковий день, коли хочеться вірити в диво та почуватися дітьми. Нехай у нашому житті буде більше чарівництва, і тоді світ стане добрішим, і всі наші бажання обов'язково здійсняться! Хочу запропонувати на святковий стіл тістечко. Дуже світлі спогади пов'язані з "Білочкою". Ми служили у Тбілісі, я працювала у проектному інституті, і після Нового року начальник відділу принесла на святковий стіл це тістечко. Воно й справді таке пухнасте, як білочка. Колектив дуже навіть позитивно оцінив смакові якості, і на всі урочистості в інституті ми хором просили спекти для нас тільки і лише "Білочку"! І ось уже багато років я печу на свята "Білочку".

хттп://форум.поварёнок.ру/виевтопик.пхп?ф=34&т=6953

Для приготування рецепта тістечко "білочка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 2 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	200 г
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Молоко	1 скл.
Молоко згущене	1 бан.
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сметана	200 г
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування тістечко "білочка" з фото та порадами

Для бісквіту 3 яйця збити з|із| 1 склянкою цукру, влити згущене молоко, збити.
Окремо розтопити на водяній бані 200 г вершкового масла|мастила|, остудити.
Додати сметану (у мене 20%), розпушувач.
Перемішати.
Влити до збитих яєць із цукром.
Збити і всипати борошно, що просіює (від 2 склянок борошна відсипати 1 столову ложку борошна, яка потрібна для крему).
Перемішати.
Тісто вилити на лист, застелений папером для випічки. Випікати 15-20 хвилин|мінути| при 180 С. Можливо і менше. Орієнтуйтесь на духовку. Дати бісквіту охолонути.
Для крему в сотейник або каструлю висипати 1 склянку цукру, вбити 1 яйце, добре розмішати.
Всипати 1 столову ложку борошна та ванільний цукор.
Влити молоко, розмішати, щоб не було грудочок.
Поставити на вогонь, довести до кипіння, варити, постійно помішуючи, хвилин 5, доки не загусне. Остудити.
Олію для крему я готую за своєю технологією. Для цього олію розтопити на водяній бані.
Поставити в морозильник до застигання. Це на 1-2 години. Вийняти з морозильника, проколоти ножем у кількох місцях, злити сироватку.
І ось тільки після таких маніпуляцій, збити олію.
У збиту олію частинами додавати охолоджений зварений крем, збиваючи.
З випеченого бісквіту склянкою вирізати кружечки. У мене вийшло 22 гуртки, вийде 11 тістечок.
З бісквіту, який залишився після вирізування кружальців, зробити крихту.
На половину гуртків нанести крем, зверху викласти інші кружки.
Крем нанести збоку, обкатати заготовки в бісквітній крихті. Потім крем нанести зверху та посипати крихтою.
Вийшли ось такі пухнасті "Білочки"!