Кулінарний рецепт

Тістечко "Для двох"

(28 коментарів)

Кухар
Євгенія Мироненко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Пісочне шоколадне тістечко зі сметанним шоколадним кремом. Дуже просто, дуже красиво, легко для шлунка. Вирішила зробити сюрприз чоловікові на Старий Новий рік для його приходу з роботи. І хоч він не ласунок - сподіваюся, не встоїть. В оригіналі це був шоколадно-пісочний торт із форуму say7, але я взяла наполовину менше інгредієнтів і вирішила трохи заморочитися з тістечками.

Забула написати - просочіть тістечка в холодильнику, тоді коржі стануть м'якими, а так вони тендітні, ламкі, тверденькі

Для приготування рецепта тістечко "для двох" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,75 скл.
Ванілін (в тісто та в крем, за смаком)	1 шт
Вершкове масло	75 г
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	4 ст. л.
Розпушувач тіста	1/4-1/2 ч. л.
Сіль	1 шт
Сметана	250 г
Цукор коричневий	1 скл.

Покроковий рецепт приготування тістечко "для двох" з фото та порадами

Робимо пісочне тісто. Масло натерти на тертці, змішати з цукром (я коричневий цукор помолола на кавомолці, щоб була пудра, і коржі вийшли ніжніше), жовтком, сіллю, ваніліном та какао. Перемішати швидко та ретельно.
Так, в ідеалі какао треба просіяти, але я цього не робила. А ось борошно просіяти з розпушувачем і замісити тісто (швидко, сильно не м'яти, але щоб воно було однорідним). Розділити на 6 колобочків і відправити в холодильник на годину (можна більше, у мене 1,5 години стояло, доки я гуляла з донькою).
Колобочки розкотити під шаром пергаменту та випікати при 180-200 град. 10 хвилин, не більше.
А з білка, що залишився, я зробила прикраси - спекла безішки, частину чайною ложкою викладала, частину мішечком з пергаментного паперу і порожнім одноразовим шприцом (але їм виявилося незручно працювати).
Поки дбають коржики, робимо крем. Сметану, цукор (0,5 склянки, можна поменше, на ваш смак) і просіяне (я не просіювала)) какао перемішати віночком. Міксер не варто, т.к. крем стане рідкий. Забрати крем в холодильник. Можна робити крем із вершків та сметани (теж варіант, хто любить).
Спечені гарячі коржі відразу ж вирізаємо за формою тістечок (чашкою) і обрізаємо ножем. Обрізки я подрібнила і пустила у справу.
Можна просто промазати кремом коржі (особливо якщо берете подвійну порцію інгредієнтів, і робите торт). Але я зробила так – нижні коржики промазала кремом, на них поклала середні коржики.
Залишок крему поділила навпіл, одну частину змішала з половиною подрібнених обрізків від коржів (інша частина обрізків піде на обсипання боків).
Далі кладемо кремово-пісочну масу на середні коржики, накрити верхніми коржами.
Обмазати верх і боки кремом, обсипати крихтою, що залишилася. Прикрасити безе. А якщо ви робите торт і берете подвійну порцію продуктів, то ось вам рецепт чудової сметанної глазурі (дуже смачна) – 4 ст.л. какао, 4 ст. цукру, 5 ст. сметани та ванілін. Все прогріти до розчинення цукру, прикрасити горіх. Смачного!
Забула написати - просочіть тістечка в холодильнику, тоді коржі стануть м'якими, а так вони тендітні, ламкі, тверденькі