Кулінарний рецепт

Лимонні тістечка

(110 коментарів)

Кухар
Поліна Кіхтенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дуже ніжні, приємні на смак тістечка із вершково-лимонним кремом. Подарувати їх я хочу Іріше (Iren D).

З Іришею ми познайомилися випадково, темою для розмови послужив Київ. Люблю Київ, чудову красу місто. У дитинстві я щоліта їздила туди з мамою. І ось, завдяки Іріші, я віртуально повернулася у своє дитинство!
Мене захоплює в Ірочці толерантність до оточуючих. Які б неприємні слова не писали їй у коментарях, вона завжди на висоті! Достойна та ввічлива!

Рецепт: Лимонные пирожные food synergy - foodsyn.com

Для мене вона є візуальним уособленням гоголівської Оксани. Струнка, темноволоса, білошкіра красуня.
Ірочко, прийми від мене цей скромний подарунок, як знак поваги та глибокої симпатії!

Для приготування рецепта лимонні тістечка необхідні ці інгредієнти

Агар-агар	1 ч. л.
Борошно пшеничне	80 г
Ванілін	1/2 ч. л.
Вершки	400 мл
Вода	50 мл
Куряче яйце	4 шт
Лікер	100 мл
Сік лимонний	40 мл
Цедра лимону	1 ст. л.
Цукор очеретяний	130 г

Покроковий рецепт приготування лимонні тістечка з фото та порадами

Використовуємо універсальний тростинний цукор від Містраль.
Яйця збити з 60 г цукру протягом 5-7 хвилин.
Акуратно зверху вниз втрутити цедру, ванілін та борошно.
Викласти тісто у форму 22*22 см. Якщо форма силіконова, змащувати її не треба. У звичайній форми потрібно змастити лише дно. Випікаємо при 180 градусах 20 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою.
Готовий корж залишити відпочивати годин на шість. Час приготування вказано без урахування "відпочинку" бісквіту та застигання крему.
У невеликій ємності прогріти лимонний сік з цукром, що залишився, і лимончелло до розчинення цукру. Якщо любите посолодше, кількість цукру можна збільшити.
Поки лимонна суміш остигає, зб'ємо вершки.
Змішаємо вершки з охолодженою лимонною сумішшю, потім зб'ємо. Від лимонної кислоти суміш загусне.
Агар-агар, попередньо замочений на 15 хвилин, прокип'ятити протягом двох хвилин. Якщо бажаєте суфле щільніше, можна трохи збільшити кількість агару.
Не припиняючи збивати, тонким струмком вольем його в крем. Викладемо бісквітний корж назад у форму, поверх нього розподілимо крем. Дамо застигнути в холодильнику.
Нарізаємо порційні тістечка та оформляємо за смаком.