Кулінарний рецепт

Тарталетки «Солодка мрія»

(54 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

У мене була мрія взяти участь у кулінарному конкурсі. І ось оголосили конкурс рецептів «Королева фуршету». На шляху до своєї мрії насамперед я купила набір форм для випічки. Другим кроком було виділити вихідний для приготування конкурсної страви. І завершальним етапом було додавання рецепту та здійснення своєї мрії. На конкурс "Королева фуршету".

Для приготування рецепта тарталетки «солодка мрія» необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований, для прикраси)	1 шт
Борошно пшеничне	3 скл.
Ванільний цукор	0,5 пакет.
Вершки	150 мл
Вершкове масло	50 г
Виноград (для прикраси)	1 шт
Горох	200 г
Куряче яйце	2 шт
Маргарін	250 г
Сік лимонний	0,5 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сирок сирний	100 г
Сода	1/4 ч. л.
Цукор	0,5 скл.
Цукрова пудра	1 скл.

Покроковий рецепт приготування тарталетки «солодка мрія» з фото та порадами

Насамперед необхідно розм'якшити маргарин, залишивши його у приміщення на пару годин. М'який маргарин нарізати шматочками.
У шматочки маргарину додати борошно.
Ретельно руками розтерти маргарин із борошном.
Жовток розтерти із цукром. Білок збити віночком.
У маргарин з борошном додати ванільний цукор, сіль та соду, погашену оцтом.
Потім додати до цієї суміші жовток з цукром і білок.
Все ретельно перемішати та замісити тісто.
Форми для тарталеток змастити маслом. Акуратно розкласти тісто по формах (я розкочувала шар завтовшки 0,5 см і чашкою вирізала кола, які потім укладала у формочки). Проколоти дірочки у тарталетках за допомогою вилки.
У формочки укласти кола з пергаментного паперу і насипати трохи гороху (квасолі), щоб тарталетки не втратили форму. Поставити тарталетки на лист. Духовку розігріти до температури 220 градусів (близько 5 хв). Поставити деко з тарталетками і зробити вогонь у меншій духовці. Через 10 хвилин зняти папір з горохом і залишити тарталетки ще хвилин на 10. Для крему необхідно збити міксером вершки в піну, потім додати цукрову пудру, сир і лимонний сік. Все ретельно перемішати протягом 20 хвилин міксером, потім поставити крем в холодильник на 30 хвилин і після цього ще раз збити все міксером.
Для начинки тарталетки візьмемо спочатку 2 ложки крему, потім шматочки ананаса і ще раз по краю додамо вершки, після цього додаємо пару виноградин.
Тарталетки на конкурс «Королева фуршету» готові. Можна тепер порадувати себе та близьких.