Кулінарний рецепт

Міні-бісквіти «Ялинки-малюшки»

(75 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ніжні бісквітні кексики з кокосовим ароматом та заварним кремом з сиром – чудові ласощі для дітей на новорічних святах! Вітаю всіх з наступаючим Різдвом! Нехай свята продовжуються!

Для приготування рецепта міні-бісквіти «ялинки-малюшки» необхідні ці інгредієнти

Безе (меренги сухі)	за смаком
Борошно пшеничне	1/2 скл.
Жовток яєчний	2 шт
Кокосове молоко	200 мл
Крохмаль кукурудзяний	1 \| 1/2 скл.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Посипка кондитерська	за смаком
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	150 г
Стружка кокосова	3 \| за смаком ст. л.
Цукор коричневий	2 \| 200 ст. л.

Покроковий рецепт приготування міні-бісквіти «ялинки-малюшки» з фото та порадами

Яйця збити з|із| цукром - відмінно підходить дрібний цукор ТМ «Містраль» - в пишну піну.
Тонким цівком влити масло, продовжуючи збивати. Всипати борошно, що просіює з крохмалем і розпушувачем. Легко перемішати лопаткою.
Додати змелену кокосову стружку та ще раз легко перемішати. Розлити за формами.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці до рум'яності. Остудити на ґратах.
Змішати дрібний цукор ТЗ «Містраль» з кокосовим молоком, крохмалем та жовтками. Зварити крем при постійному помішуванні до загусання. Швидко остудити крем, поставивши каструльку з ним у крижану проточну воду. У остиглий крем втрутити м'який сир і збити.
Кексики розрізати вздовж навпіл і вибрати м'якуш з серединок. Розкришити його дрібнішими руками. Краї кексів підрівняти.
Змішати крихти з половиною крему.
Наповнити поглиблення в кексах крихтою, добре ущільнюючи. Зліпити половинки разом. Покрити кексики кремом зверху та з боків. Вмочити кексики в терті меренги, змішані з кокосовою стружкою. Поставити на ґрати та посипати зверху кондитерськими посипками.
Дати просочитися в прохолодному місці годину-другу і подавати.