Хліб тостовий "Містер Бомбастик"

• 

  Ось чую постійно: то не їм, а то не комільфо... фігура, мовляв, то та се... А я (ось кидайте в мене важкими предметами! усім, що під рукою!), я їм все – вірніше, все, що мені подобається! Правда, з кількостями тут інша історія - доводиться обмежувати, ну так, краще потроху, ніж нічого... Деяким вдалося відмовитися від хліба, а я ніколи і ні за що! Їла і їстиму! Правда, я їм його тільки на сніданок - щоб ніби потім "спалити" за день все в якійсь уявній топці, де, нібито, згоряють наші калорії ... Ех ... Міфи ...
  Одним словом, не їм покупний хліб давно (ви це знаєте), дуже люблю пробувати нові рецепти хліба, таки колекціоную їх (шкода, все не перепробувати!)... ех-ма, ніяк "кисло-солодкий класичний" з Риги і радзивіловський знайти не можу! Павутина виявилася безсилою, а говорили, обіцяли... прикро, панімаш...
  І ось недавно спекла тостовий хліб, за ідеєю він повинен пектися в особливій формі, яка називається "пульман", тобто хліб в ній виходить квадратиком. Але оскільки такої форми у мене ЩЕ немає (сподіваюся, що буде! тільки не знаю, куди все класти...), то через брак "гербової" пекла у звичайній формі цеглиною.
  Хліб вийшов на славу - гляньте, як він виріс (ну чи не Містер Бомбастик?), і на смак невимовно добрий: ніжний, м'який, повітряний - без присмаку вати як у покупному... І рецепт простий... так що рекомендую, вийде у всіх! І задоволення – море!

• 

  Отже, від балачки до справи! Відразу обмовлюся: рецепт простий, але як все хороше, не робиться поспіхом ... Поспішаєш - людей насмішиш ... мені, взагалі, критерій оцінки як то "швидко - значить відмінно!" здається наївним та дитячим на кулінарному сайті: не яєшницю зібралися смажити, мовляв, хто швидше (хоча скоро я вам і яєшницю завантажу і сподіваюся, що здивую! але це потім!)...
  Ясна річ, що приготуємо всі продукти та ваги: ​​я все чесно зважувала, тільки з аскорбінкою не комільфо вийшло, дрібку махнула...
  Ставимо старе тісто (притвор): всі продукти вимішуємо, я дріжджі свіжі вводжу відразу в муку (перетираю до крихти), потім додаю воду. Вимішати до хорошого утворення колобка і поставити для дозрівання або на 5 годин при 24 ° або на 15 при 5 °.
  Я ставила на балкон, всього на 12 годин, дуже вже воно бурхливо поводилося, напевно, тепліше було ніж 5 ° ... та не напевно, а точно ... Просто в холодильнику у мене місця мало ... ( Пам'ятаю якось (ну, у період дівоцтва) заходимо зграйкою в тролейбус, ну так компашкою і хотіли сісти все гуртом-так разом, молодь!Місця були, але "розсіяні" по всьому салону... ми задумалися: сідати чи ні. Один із хлопців і каже: так ні, не будемо, МЕЛА МАСТО... ой, МАСТО МЕЛА... коротше, всі зрозуміли, що він хотів сказати, що "місця для всіх мало"... Але це МЕЛА МАСТО так з нами і залишилося...)
  

• 

  На фото видно, як воно виросло і якими пішло бульбашками,напевно, від хвилювання...

• 

  підійти – тісто злітає прямо, фантастика якась!
  Тепер формуємо хліб - у мене геть цегла... я його руками легко придавила в коржик, потім щільно звернула в ковбаску, краю добре защипала.
  Кладемо у форму і даємо підійти - годину або близько того...

• 

  - треба стежити за станом тіста: неймовірно швидко підходить, ось таке пишне та повітряне!! !

• 

  Пекти гріємо до 220 ° С - хлібоньку обережно ставимо в піч, випікаємо до готовності хвилин 40 ... У мене верх швидко потемнів, так як виріс і майже уперся "шапкою" вгору духовки, я його і прикрила фольгою...

• 

  Остуджуємо...

• 

  
  Нарізаємо...

• 

  Вкушаємо...

• 

  Милуємось...

• 

  Що? і тепер не будете їсти хліба?

• 

  Ну, тоді я не знаю... тоді мені цей світ так ніколи і не зрозуміти...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар