Кулінарний рецепт

Фінська здобна плетенка "Пулла"

Name: Фінська здобна плетенка "Пулла"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Фінська
Ingredients: Борошно пшеничне 350 г; Вершкове масло 50 г; Дріжджі 1 ч. л.; Кардамон 1.5 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; Мигдаль 2 ст. л.; Молоко 125 мл; Родзинки 1 ст. л.; Сіль 0.5 ч. л.; Цукор 75 г; Цукрова пудра 3 ст. л.

(29 коментарів)

Кухар
Марія Кащенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Традиційний фінський солодкий хліб із кардамоном. Pulla означає булка, англійською називається Cardamon coffebread - хліб для кави з кардамоном. Випічка досить проста, структура м'якішу дрібнопориста, але напрочуд ніжна та ароматна. На мій смак цілком самодостатня, смачно їсти просто так, але можна й маслом намазати і чимось ще, а з залишків виходять дуже смачні солодкі французькі грінки. Рекомендую.

Для приготування рецепта фінська здобна плетенка "пулла" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	1 ч. л.
Кардамон	1.5 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	2 ст. л.
Молоко	125 мл
Родзинки	1 ст. л.
Сіль	0.5 ч. л.
Цукор	75 г
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування фінська здобна плетенка "пулла" з фото та порадами

Приготуємо необхідні продукти
Родзинки промиваємо, заливаємо окропом на 10 хвилин, відціджуємо, обсушуємо серветками і змішуємо зі столовою ложкою борошна { 14}
Готуємо тісто. Я використовувала сухі швидкодіючі дріжджі.
У глибокій мисці інтенсивно змішуємо сіль, цукор, кардамон, 1 яйце з теплим молоком. Борошно просіюємо та змішуємо з дріжджами. Всипаємо борошно з дріжджами в яєчно-молочну суміш, перемішуючи ложкою. Додаємо розтоплене і трохи тепле вершкове масло. Вимішуємо тісто руками хвилин 8-10, доки воно не перестає липнути до рук. Додаємо родзинки та добре вимішуємо на столі. Тісто виходить досить пружне. Повертаємо тісто в миску, накриваємо плівкою або вологим рушником і залишаємо в теплому місці на півтори години. Ось таке одержуємо тісто.
Ділимо тісто на 3 джгута
Джгути заплітаємо косою.
Накриваємо та залишаємо на годину.
Включаємо духовку на розігрів до 190-200 град. З
Плетенка через годину
Змащуємо плетінку розбовтаним яйцем, посипаємо цукром і подрібненим мигдалем, перекладаємо на лист, застелений пекарським папером і відправляємо до розігрітої духовки.
Випікаємо 25-30 хвилин до насиченого золотистого кольору.
Виймаємо з духовки і перекладаємо на решітку для охолодження, хвилин на 30.
Теплу плетінку щедро засипаємо цукровою пудрою.
ГОТОВО!
З молоком, чаєм, кавою – просто чудово! Частуйтесь!