Кулінарний рецепт

Гарбузовий хліб

(20 коментарів)

Кухар
Єлизавета Теліженко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

У святкові дні, коли з'являється трохи більше вільного часу, хочеться порадувати рідних смачним пишним домашнім хлібом.

Для приготування рецепта гарбузовий хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	50 г
Гарбуз	6 ст. л.
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	150 мл
Насіння гарбузове	2 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування гарбузовий хліб з фото та порадами

У глибокій мисці змішати тепле молоко, одне яйце та дріжджі.
Додати одну столову ложку гарбузового пюре, сіль та цукор. Добре перемішати.
Поступово додати борошно, що просіює.
Замісити тісто. Накрити рушником або харчовою плівкою та залишити на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
Тісто трохи підніметься. Додати 40г м'якого вершкового масла|мастила|. І добре вимісити тісто 5-7 хвилин|мінути|.
Знову накрити рушником або харчовою плівкою та прибрати у тепле місце на годину.
Через годину тісто обім'яти на трохи присипаною борошном поверхні.
Розкачати тісто прямокутник.
У гарбузове пюре додати 10г м'якого вершкового масла, що залишилися, добре перемішати. У мене несолодкий сорт гарбуза. Якщо сорт гарбуза солодкий, хліб вийде десертніший.
Гарбузове пюре намазати на половину прямокутника. Якщо гарбузове пюре додати більше, ніж 5-6 ст. л, складніше буде надалі скрутити рулет.
Скласти навпіл.
Розрізати не до кінця на смужки.
Кожну смужку перекрутити.
Згорнути акуратно рулетом починаючи з нерозрізаного краю. Сильно не тиснути, інакше пюре сильніше вилазитиме. Перекладаємо у форму для випікання. Якщо форма залізна або керамічна, краще змастити її вершковим маслом. Накрити рушником та прибрати у тепле місце на 1,5 години.
Тісто має збільшитися вдвоє.
Змастити яйцем і посипати гарбузовим насінням.
Відправити в заздалегідь розігріту духовку на 180 ° на 20-25 хвилин. Якщо верхівка хліба починає пригоряти, накрити фольгою. Перевіряти готовність хліба дерев'яною шпажкою. Орієнтуйтесь на духовку. Готово.