Класичний чізкейк

1. Готуємо бісквіт: яйця збиваємо з цукром у густу піну, додаємо борошно в два прийоми, перемішуємо.
Лоток змащуємо вершковим маслом і пересипаємо мукою|борошном|, виливаємо тісто на лоток і випікаємо 7 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Витягуємо та охолоджуємо, вирізаємо за формою кола.
2. Готуємо крем:
2. 1. Яйця збиваємо з|із| цукровою пудрою в густу піну.
2. 2. Вершки збиваємо разом із крохмалем до щільної текстури.
2. 3. Сир Філадельфія змішуємо з яєчною сумішшю та вершками. Даємо відстоятися у холодильнику 25 -30 хвилин.
3. У форму кладемо пергамент, викладаємо приготований бісквіт, на нього кремову масу.
4. Випікаємо 1 годину за температури 70 градусів, далі 20 хвилин за нормальної температури 120 градусів. Охолоджуємо та заморожуємо.
5. Готуємо глазур. Яйця збиваємо із цукровою пудрою, додаємо сир Філадельфія, перемішуємо, додаємо розведений желатин.
Заливаємо чізкейк повністю та знову заморожуємо.
6. Декоруємо за власним бажанням.