Чізкейк "Японська бавовна"

У мене покрокових немає, тому що не завжди вдається робити.
1. Закип'ятити молоко, розчинити ним вершкове масло|мастило|, використовуючи віночок.
2. Крем-чиз збити з цукровою пудрою, потім додаємо по одному жовтку, продовжуючи збивати на малій швидкості.
3. Тепер вливаємо молоко з маслом і ваніллю, перемішаємо, додаємо борошно і перемішуємо так, щоб не було грудок.
4. Остудити.
5. Збити білки з|із| 1 ст. л цукру та винним каменем (лимонна кислота) до жорстких піків і в два прийоми ввести молочну суміш у білки, акуратно перешкодити в одному напрямку.
6. Викласти в круглу форму (діаметр 24 см) дно застелити папером для випічки, а боки обернути фольгою зовні форми,
7. Тепер беремо форму більше 27 см діаметром наливаємо туди окріп і ставимо форму з тестом.
8. Випікати при 150 ° С протягом 1 год 15 хвилин.
9. У мене пеклося 60 хвилин – ну, це потрібно дивитися по своїй духовці.
10. Готовий чізкейк остудити у духовці.
11. Потім витягнути та обережно ножем відокремити від стінок і зняти кільце форми.
12. Для соусу ділимо вершки на дві половини, одну половину підігріти з шоколадом і добре перемішати, другу половину збити блендером із полуницею, потім дві маси з'єднати разом і добре вимісити. (якщо треба – додати цукрову пудру, мені подобається з кислинкою я не додавала).
13. Подавати з чізкейком.
14. Приємного чаювання!