Гарбузовий Чізкейк з лимоном

Розігріти духовку до 170С.
Змішати всі компоненти для основи і висипати на дно роз'ємної форми (20 см діаметром), розрівняти і щільно притиснути до дна. Випікати 10 хв.
Начинка.
Збити міксером сир зі сметаною та з цукром до отримання однорідної маси. Додати гарбузове пюре та спеції. Добре перемішати за допомогою міксера.
Додати по одному яйця, вимішуючи на низькій швидкості - це важливо для того, щоб згодом чізкейк не мав тріщин при випіканні.
Викласти начинку у форму і обернути її щільно фольгою. Помістити форму з чізкейком у велику форму, яку потрібно наповнити гарячою водою (вода повинна сягати половини).
Зменшити температуру духовки до 160С.
Випікати 40-50 хв. Як завжди при випіканні таких тортів, готовність перевіряється при легкому потрясанні - якщо по краях торт щільний, а середина трохи коливається, значить він готовий.
Повністю охолодити і помістити в холодильник не менше ніж на 6 годин.
Приємного апетиту!!