Шоколадний торт із сирно-йогуртовим кремом

• 

  Бісквіт ... Збити яйця з цукром у пишну піну.

• 

  Додати сметану та ще раз збити.

• 

  Борошно просіяти разом з какао-порошком, содою та розпушувачем.

• 

  Змішати сухі та рідкі інгредієнти.

• 

  Вирізати з пергаменту квадрат і викласти їм дно роз'ємної форми (у мене діаметром 26см) так, щоб краї виявилися зовні. Змастити пергамент та стінки форма тонким шаром вершкового масла.

• 

  Випікати бісквіт у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин. Як завжди готовність бісквіту перевіряємо дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Якщо вона суха, то бісквіт готовий.

• 

  Бісквіт виходить абсолютно не олійний, але не сухий. Він пристойно збільшується в розмірах і у висоту становить приблизно 5-6 см. Дати бісквіту охолонути і порізати його на довільні шматочки, приблизно 2см завтовшки.

• 

  Крем: Збити йогурт із цукром, додати сир і все ще раз збити в блендері. Желатин залити 3 ст. ложками холодної води і дати набрякнути. Після цього поставити миску з желатином у глибшу миску з гарячою водою і дати желатину повністю розчинитися. Потім можете продовжувати збивати в блендері, але я рекомендую перелити крем в миску і, поступово вливаючи в нього охолонений желатин, продовжувати збивати вже міксером, так крем виходить набагато пишніше. Коли торт надалі просочиться і охолоне, крем не буде як суфле, він буде м'яким, ніжним і пишним.

• 

  Ну а тепер приступаємо до збирання нашого торта. Для цього візьмемо глибокий посуд (миску, каструльку, тазик) і викладаємо її харчовою плівкою так, щоб краї плівки виступали за краї миски. Потім кожен шматочок бісквіту вмочуємо в наш крем і довільно викладаємо в миску, плівку.

• 

  Кожен шар бісквіту з кремом можна за бажання трохи полити конфітюром або просто варенням (на ваш смак).

• 

  І так шар за шаром, поки наша миска не наповниться повністю…

• 

  Тепер краї плівки загортаємо зверху на майбутній торт і накриваємо кришкою або просто тарілочкою. Поставимо охолоджуватися в холодильник на 3-4 години.

• 

  Після того як торт охолоне, його необхідно покрити глазур'ю ... Для її приготування необхідно в каструльку або жароміцну скляну миску (як у мене) покласти молоко і цукор. Нагрівати, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. А вже потім додаємо масло і какао-порошок і ретельно заважаємо, щоб не було грудочок.

• 

  На повільному вогні доводимо глазур до середньої густоти. Надалі, коли глазур застигне, вона стане густішою, тому не перетримайте її на вогні.

• 

  Ну а тепер вмикаємо свою фантазію і прикрашаємо наш торт глазур'ю. У мене фантазія працювала хаотично, тому вийшло так.

• 

  Колиприкраса буде готова, торт необхідно поставити в холодильник ще буквально на 15-20 хвилин, щоб дати глазурі застигнути. Ну от і все. Тортик готовий! Насолоджуйтесь смаком!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар