Ежедневные скидки до 70%, только у нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулинарный рецепт

Мини-чебуреки ржаные

(32 отзывов)
Тетяна Романенко
Повар
Тетяна Романенко
Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Я выросла в интернациональной семье, поэтому на столе у нас всегда было немыслимое сочетание блюд. Например, кавказские чебуреки мы с удовольствием запивали русским квасом. Причем, теперь к квасу я делаю их маленькими, на один-два укуса и из ржаной муки. Фарш тоже использую не совсем привычный.

В прошлый раз мы готовили свинину, поэтому и рассказ был про счастливо спасшуюся свинью.
В этот раз речь пойдет о барашке.
Мой папа был очень горячим человеком, хотя при этом обладал невероятной широтой души.
В молодые годы похулиганил, конечно.
Историй забавных столько, что я и рецептов в таком количестве не насобираю))
Вспомнилась мне вот какая.
Однажды папа с товарищами решили проучить одного из них.
Чем уж этот человек провинился, не помню, врать не стану.
А подрабатывал он летом тем, что пас овец.
Вот и решили украсть из отары барашка, посмотреть, как будет выкручиваться пострадавший, а потом потихоньку подпустить животное обратно.
Загвоздка была в том, что чабану помогал огромный лохматый пёс.
Подумав, решили подъехать на машине, когда стемнеет, открыть дверь,
схватить барашка и сунуть его в мешок, не выходя из машины.
Нужно отметить, что сделать это не так сложно, потому что овцы не разбегаются, как другие животные, а бегают толпой, если можно так выразиться.
Задумано-сделано! Подъехали, схватили за шиворот овцу, замотали в мешок и деру!
Овца попалась активная, суетилась и дергалась в мешке всю дорогу.
Отъехав на порядочное расстояние, остановились, чтобы вынуть овцу и дать ей подышать.
Каково-же было их удивление, когда обнаружилось, что стащили они не овцу, а грозного лохматого сторожа!
Папа с товарищами остались стоять, разинув рты, а сконфуженный пес помчался восвояси.







Для приготовления рецепта мини-чебуреки ржаные необходимы эти ингредиенты


Вода 30 мл
Горчица 1/2 ч. л.
Квас (Очаково, для подачи) по вкусу
Кориандр (молотый) 1/2 ч. л.
Корнишоны (маринованные) 50 г
Лук репчатый 1 шт
Масло растительное 1 ст. л.
Молоко 150 мл
Мука ржаная 300 г
Перец черный по вкусу
Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Фарш мясной (говядина/баранина) 200 г

Пошаговый рецепт приготовления мини-чебуреки ржаные с фото и советами

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Борошно змішати із сіллю та розпушувачем.
    Влити молоко та вимісити тісто.
    За консистенцією воно має нагадувати просте тісто для чебуреків. Тільки трохи липкіше.
    Розпушувач я додаю тому, що вироби з житнього борошна виходять щільнішими, ніж з пшеничного.

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити до м'якості на олії. Можна прокрутити цибулю з м'ясом, але я роблю так, щоб вона була солодша і ніжніша.
    Додати у фарш обсмажену цибулю, нарізані корнішони, гірчицю, коріандр та воду.
    Посолити та поперчити до смаку.

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Тісто розкотити тонко і нарізати на квадрати зі стороною приблизно 5 см.

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Викласти на кожен квадратик трохи фаршу і сформувати трикутнички. Не треба намагатися покласти його якомога більше.
    По-перше, вироби дрібні і потрібно, щоб фарш встиг засмажити.
    По-друге, тісто не таке еластичне, як з пшеничного борошна, рватиметься від великої кількості начинки.

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Обсмажити міні-чебуреки в киплячому маслі.
    Викласти їх на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Приємного апетиту!

Какой вкус у блюда мини-чебуреки ржаные?

Какое назначение у блюда мини-чебуреки ржаные, когда лучше его готовить?

Теги выпечка закуска обед полдник ужин

Видео похожие на рецепт мини-чебуреки ржаные


Мастер-класс СВЕКРОВИ: сочные ЧЕБУРЕКИ из слоёного теста - рецепт из Грузии - Неожиданное ЗАСТОЛЬЕ

СЕКРЕТ Чебуреков! УДАЧНОЕ ТЕСТО! Пузырчатые, Сочные и Хрустящие ЧЕБУРЕКИ! Готовим Дома

Готовлю чебуреки только в духовке. Тонкое тесто и сочная начинка

ВОТ КАК НУЖНО готовить чебуреки! ЛЮДИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ, как это вкусно! Идеальное тесто для чебуреков

Домашние чебуреки на заварном тесте/Homemade pasties on choux pastry

Отзывы и советы от тех, кто уже приготовил мини-чебуреки ржаные

    Плохо           Хорошо