Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Міні-чебуреки житні

(32 коментарів)
Тетяна Романенко
Кухар
Тетяна Романенко
Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Я виросла в міжнародній сім'ї, тому на столі у нас завжди було немислиме поєднання страв. Наприклад, кавказькі чебуреки ми із задоволенням запивали російським квасом. Причому тепер до квасу я роблю їх маленькими, на один-два укуси і з житнього борошна. Фарш також використовую не зовсім звичний.

Минулого разу ми готували свинину, тому й розповідь була про свиню, що щасливо врятувалася.
Цього разу мова піде про баранчика.
Мій тато був дуже гарячою людиною, хоча при цьому мав неймовірну широту душі.
У молоді роки похуліганив, звісно.
Історій кумедних стільки, що я і рецептів у такій кількості не назбираю))
Згадала мені ось яка.
Одного разу тато з товаришами вирішили провчити одного з них.
Чим вже ця людина завинила, не пам'ятаю, брехати не стану.
А підробляв він улітку тим, що пас овець.
Ось і вирішили вкрасти з отари баранчика, подивитися, як викручуватиметься постраждалий, а потім потихеньку підпустити тварину назад.
Загвоздка була в тому, що чабану допомагав величезний кудлатий пес.
Подумавши, вирішили під'їхати на машині, коли стемніє, відчинити двері,
схопити баранчика і засунути його в мішок, не виходячи з машини.
Потрібно відзначити, що зробити це не так складно, тому що вівці не розбігаються, як інші тварини, а бігають натовпом, якщо можна так висловитися.
Задумано-зроблено! Під'їхали, схопили за комір вівцю, замотали в мішок і бійку!
Вівця попалася активна, метушилася і смикалася у мішку всю дорогу.
Від'їхавши на порядну відстань, зупинилися, щоби вийняти вівцю і дати їй подихати.
Яке ж було їх здивування, коли виявилося, що стягнули вони не вівцю, а грізного кудлатого сторожа!
Тато з товаришами залишилися стояти, роззявивши роти, а збентежений пес помчав додому.



Для приготування рецепта міні-чебуреки житні необхідні ці інгредієнти


Борошно житнє 300 г
Вода 30 мл
Гірчиця 1/2 ч. л.
Квас за смаком
Коріандр 1/2 ч. л.
Корнішони 50 г
Масло рослинне 1 ст. л.
Молоко 150 мл
Розпушувач тіста 1/2 ч. л.
Сіль за смаком
Фарш м'ясний 200 г
Цибуля ріпчаста 1 шт
Чорний перець за смаком

Покроковий рецепт приготування міні-чебуреки житні з фото та порадами

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Борошно змішати із сіллю та розпушувачем.
    Влити молоко та вимісити тісто.
    За консистенцією воно має нагадувати просте тісто для чебуреків. Тільки трохи липкіше.
    Розпушувач я додаю тому, що вироби з житнього борошна виходять щільнішими, ніж з пшеничного.

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити до м'якості на олії. Можна прокрутити цибулю з м'ясом, але я роблю так, щоб вона була солодша і ніжніша.
    Додати у фарш обсмажену цибулю, нарізані корнішони, гірчицю, коріандр та воду.
    Посолити та поперчити до смаку.

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Тісто розкотити тонко і нарізати на квадрати зі стороною приблизно 5 см.

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Викласти на кожен квадратик трохи фаршу і сформувати трикутнички. Не треба намагатися покласти його якомога більше.
    По-перше, вироби дрібні і потрібно, щоб фарш встиг засмажити.
    По-друге, тісто не таке еластичне, як з пшеничного борошна, рватиметься від великої кількості начинки.

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Обсмажити міні-чебуреки в киплячому маслі.
    Викласти їх на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

  • Міні-чебуреки житні - foodsyn.com

    Приємного апетиту!

Який смак у страви міні-чебуреки житні?

Яке призначення у страви міні-чебуреки житні, коли краще її готувати?

Теги вечеря випічка закуска обід полудень

Відео схожі на рецепт міні-чебуреки житні


Мастер-класс СВЕКРОВИ: сочные ЧЕБУРЕКИ из слоёного теста - рецепт из Грузии - Неожиданное ЗАСТОЛЬЕ

СЕКРЕТ Чебуреков! УДАЧНОЕ ТЕСТО! Пузырчатые, Сочные и Хрустящие ЧЕБУРЕКИ! Готовим Дома

Готовлю чебуреки только в духовке. Тонкое тесто и сочная начинка

ВОТ КАК НУЖНО готовить чебуреки! ЛЮДИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ, как это вкусно! Идеальное тесто для чебуреков

Домашние чебуреки на заварном тесте/Homemade pasties on choux pastry

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував міні-чебуреки житні

    Погано           Добре