Кулінарний рецепт

Чебуреки

(70 коментарів)

Кухар
Оксана Дубина

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Традиційне блюдо багатьох тюркських народів. По суті, це ті самі пиріжки з прісного тіста з начинкою з м'яса та цибулі. Як начинка бажано використовувати жирну баранину, але можна замінити яловичиною або зробити змішаний фарш, як у мене. Разом з тим, якщо домашні не їдять баранину, то використовуйте – половина на половину – яловичину та свинину. М'ясо можна нарізати на дрібні шматочки або ж пропустити через м'ясорубку. Рецептів на сайті багато, але я все ж таки вирішила поділитися своїм.

Смачного!

*Кількість чебуреків залежить від того, якого розміру ви хочете їх зробити.

Для приготування рецепта чебуреки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	800 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 \| 200 ст. л.
Молоко	100 \| 350 мл
Перець білий	0,5 ч. л.
Сіль	0,5 \| 1 ч. л.
Фарш м'ясний	800 г
Цибуля червона	4 шт

Покроковий рецепт приготування чебуреки з фото та порадами

У каструлю налити молоко (воду), додати сіль та олію, закип'ятити.
До суміші додати (заварити) 1/2 склянки борошна (100 г), перемішати, щоб не було грудочок, прибрати з вогню і дати охолонути.
Потім до суміші додати яйце і просіяти борошно, що залишилося. Замісити тісто. Тісто не повинно липнути до рук. Після того як замісили тісто, залиште його на 1 годину. Протягом години ще раз пам'ятайте тісто.
Приготуємо начинку. Дрібно нарізати цибулю - чим більше цибулі, тим смачніше виходить начинка. Цибулю пом'яти, посолити, поперчити, за бажанням додати інші спеції.
Змішати цибулю з фаршем, при необхідності ще посолити. Пам'ять фарш, додати молоко та ще раз добре перемішати.
Тісто розділити на рівні частини. З кожної частини розкотити тонкий коржик 1-2 мм завтовшки. Розмір коржика залежить від того, які ви бажаєте приготувати чебуреки. У мене приблизно 20 см у діаметрі, тобто досить великі.
На коржик викласти 2 ст. л. фаршу і скласти коржик навпіл. Спеціальним ножем пройтися краєм. Перевірити, щоб не було щілин. Якщо є заліпити.
У глибоку сковороду з товстим дном або казан наливаємо рослинне масло, нагріваємо його і потім обсмажуємо чебуреки з обох боків до золотистого кольору.