Кулинарный рецепт

Чебуреки

(70 отзывов)

Повар
Оксана Дубина

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Традиционное блюдо многих тюркских народов. По сути дела, это те же самые пирожки из пресного теста с начинкой из мяса и лука. В качестве начинки желательно использовать жирную баранину, но можно заменить говядиной или сделать смешанный фарш, как у меня. Вместе с тем, если домашние не едят баранину, то используйте - половина на половину - говядину и свинину. Мясо можно нарезать на мелкие кусочки или же пропустить через мясорубку.Рецептов на сайте много, но я все же решила поделиться своим.

Приятного аппетита!

*Количество чебуреков зависит от того, какого размера вы хотите их сделать.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта чебуреки необходимы эти ингредиенты

Лук красный (белый, можно больше)	4 шт
Масло растительное	2 \| 200 ст. л.
Молоко	100 \| 350 мл
Мука пшеничная (-)	800 г
Перец белый (по вкусу - черный молотый)	0,5 ч. л.
Соль (+)	0,5 \| 1 ч. л.
Фарш мясной	800 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления чебуреки с фото и советами

У каструлю налити молоко (воду), додати сіль та олію, закип'ятити.
До суміші додати (заварити) 1/2 склянки борошна (100 г), перемішати, щоб не було грудочок, прибрати з вогню і дати охолонути.
Потім до суміші додати яйце і просіяти борошно, що залишилося. Замісити тісто. Тісто не повинно липнути до рук. Після того як замісили тісто, залиште його на 1 годину. Протягом години ще раз пам'ятайте тісто.
Приготуємо начинку. Дрібно нарізати цибулю - чим більше цибулі, тим смачніше виходить начинка. Цибулю пом'яти, посолити, поперчити, за бажанням додати інші спеції.
Змішати цибулю з фаршем, при необхідності ще посолити. Пам'ять фарш, додати молоко та ще раз добре перемішати.
Тісто розділити на рівні частини. З кожної частини розкотити тонкий коржик 1-2 мм завтовшки. Розмір коржика залежить від того, які ви бажаєте приготувати чебуреки. У мене приблизно 20 см у діаметрі, тобто досить великі.
На коржик викласти 2 ст. л. фаршу і скласти коржик навпіл. Спеціальним ножем пройтися краєм. Перевірити, щоб не було щілин. Якщо є заліпити.
У глибоку сковороду з товстим дном або казан наливаємо рослинне масло, нагріваємо його і потім обсмажуємо чебуреки з обох боків до золотистого кольору.