Кулінарний рецепт

Чебуреки "Клас"

(37 коментарів)

Кухар
Мирослав Осипенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Довго вирішувалася на публікацію рецепту, тому що чебуреків дуже багато, і практично здивувати чимось новим не можна. Я хочу поділитись варіантом тесту для чебуреків. Знайшла цей рецепт у кулінарному журналі і тепер користуюся лише ним.

1. Приготувати фарш: м'ясо, сало, цибулю та часник пропустити через м'ясорубку (бажано 2 рази). Додати воду. Додати сіль та перець за смаком. Добре перемішати.
2. Приготувати тісто: борошно просіяти, зробити лунку, влити олію, горілку, окріп. Додати сіль (щіпка), цукор. Замісити тісто круте і залишити на 30 хвилин.
3. Відрізати від тесту шматочок, зробити "ковбаску", порізати на шматочки, як у вареники. Розкотити дуже тонко. У середину покласти чайну ложку фаршу. Потім зігнути коржик навпіл. Добре придавити краї коржика на столі.
4. Смажити чебуреки в розпеченій олії. Акуратно перевертати, щоб не порвалися і не витік сік.
Вихід 25-30 штук.

Для приготування рецепта чебуреки "клас" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вода (для тесту - окріп 1,5 склянки + для начинки 0,5 склянки)	1,5 скл.
Горілка (для тесту)	3 ст. л.
М'ясо	250 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Сало	100-150 г
Цибуля ріпчаста	300 г
Цукор	1 ч. л.
Часник	2 зуб.