Кулінарний рецепт

Чебуреки

(58 коментарів)

Кухар
Поліна Мокій

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

У сім'ї всі люблять чебуреки, але я ніяк не могла підібрати вдалий рецепт, щоб і тонко, і пухирця були, і хрумтів ... і ось трапилося, рецепт знайшовся, і я рада поділитися з вами!

Для приготування рецепта чебуреки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	6 скл.
Вода (для тесту; у фарш воду відміряти додатково)	300 мл
Горілка	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Олія соняшникова	2 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування чебуреки з фото та порадами

Воду 300 мл нагріваємо майже до кипіння.
Насипаємо в миску 1 склянку борошна. Вливаємо в муку|борошно| 1 склянку гарячої води, ретельно перемішуємо. Вийде заварне тісто.
У 3 склянки борошна вбиваємо яйце, додаємо олію, сіль, цукор, горілку, воду, що залишилася, заварене борошно
У фарш ріжемо цибулю, солимо, перчимо, вливаємо 150 мл крижаної води (у мене фарш густий, тому пішло 150 мл, а курячий або індичий трохи рідше буває, тому туди 100 мл достатньо)
Тісто ділимо на 3 кульки
Кожну кульку розкочуємо в ковбаску, ріжемо на 6 частин
Кожен шматочок тонко розкочуємо (стіл злегка посипаємо борошном, тісто вбере потрібну кількість), на один бік кладемо фарш { 16}
Накриваємо другою стороною, краї притискаємо (я акуратно качалкою прокочую), обрізаємо зайве (я зайве тісто прибираю в холодильник, а пізніше, після смаження чебуреків, катаю його на локшину) { 16}
Наливаємо масло в сковороду, приблизно 2 см від дна, нагріває м і смажимо чебуреки з двох сторін
Викладаємо чебурек на серветку, щоб скло масло
Чебуречик весь бульбастий виходить.
Вихід із замісу 18-20 шт., у мене 20 вийшло.
Налітайте мої добрі, всім вистачить! СМАЧНА!!!