Кулінарний рецепт

Чебурічки "Дебют"

(44 коментарів)

Кухар
Галина Порошенка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Ми з мамою вирішили здивувати наших коханих чоловіків цим новим рецептиком на 23 лютого (вони – любителі чебуреків). Всім так сподобався досвід, що вчора знову в будинку стояло апетитний хрускіт і смачний запах чебурічків :)))

Для приготування рецепта чебурічки "дебют" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 скл.
Вода (приблизно 1.3 склянки; тісто 320 мл, фарш 0,5 скл.)	1 шт
Горілка	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
М'ясо	700 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	350 г

Покроковий рецепт приготування чебурічки "дебют" з фото та порадами

ЗРОБИМО ТІСТО:
Закип'ятимо воду з сіллю та олією (масло надасть готовим чебурекам характерну "бульбашковість").
Негайно заваримо в ній 1/2 скл. муки (просіяної),
Намагаючись розмішати грудки,
І даємо охолонути (заварювання частини борошна робить тісто м'яким і пластичним)
Додаємо яйце та горілку, перемішаємо (яйце підвищує пухирчастість та міцність тіста, дещо знижуючи пластичність та м'якість).
Поступово додаючи решту борошна, вимісимо тісто. Воно не повинно липнути до рук, якщо липне, додати ще муки.
Дати настоятися тесту не менше 1 години (хоч 10).
У процесі наполягання перем'яти тісто.
ГОТУЄМО ФАРШ:
М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, відганяємо всяких там кішок :))...
СМАЖИМО:
Ділимо тісто на кульки розміром з м'ячик від настільного тенісу
Розкотити в коржик завтовшки 1 мм
Розрівняти фарш (трохи більше, ніж тісто) по одній половині коржика, накрити другою половиною і краї придавити, випускаючи повітря, щоб уникнути сильного роздуття. По краю прокотити краєм блюдця.
Слідкувати, щоб на шві не було дірки та щілин.
На сковороду налити на 1 см рослинної олії, зачекавши, поки олія нагріється,
Смажити з 2 сторін на середньому вогні, накриваючи кришкою, до утворення золотисто-коричневого кольору .
Після смаження чебуреки будуть розміром із середню долоню.
ПРИЄМНОГО ВСІМ АППЕТИТУ І ВДАЛЬНИХ ЧЕБУРЕЧНИХ ДОСВІДІВ!!!