Кулінарний рецепт

Свиняча шия в духовці

(1 коментарів)

Кухар
Вадим Адаменко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Свиняча шия запечена шматком для святкової нарізки та смачних бутербродів.

Дрібно нарізаємо цибулю. Часник видавлюємо через прес. Натираємо цедру з цитрусів (беремо лише тонкий верхній кольоровий шар) та видавлюємо сік. Вливаємо в миску, додаємо всі інгредієнти, крім олії. Перемішуємо. Рослинну олію вливаємо в сотейник і добре розігріваємо. Вливаємо в маринад та перемішуємо. Даємо постояти 10 хвилин під кришкою та використовуємо для маринування м'яса.
Розподіляємо маринад по шматку м'яса та прибираємо в холодильник на 12 годин. Дістаємо, злегка обсушуємо паперовим рушником. За допомогою шпагату для запікання обв'язуємо м'ясо. Обсмажуємо на сухій сковороді з усіх боків. Потім щільно загортаємо в 3-4 шари фольги і запікаємо в духовці розігрітій до 190 ° С, 90 хвилин. Після закінчення часу дістаємо м'ясо. Даємо охолонути і прибираємо в холодильник. Після цього видаляємо шпагат для запікання та нарізаємо м'ясний делікатес на шматочки.

Для приготування рецепта свиняча шия в духовці необхідні ці інгредієнти

Апельсин (солодкий)	1 шт
Кінза	15 г
Лайм	1 шт
Масло рослинне	60 мл
Орегано	2 ч. л.
Сіль	2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	8 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.
Шия свиняча	1800 г