Кулінарний рецепт

Граніту "Шоколад"

(13 коментарів)

Кухар
Йосип Саєнко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Легкий, ароматний, освіжаючий десерт із насиченим смаком шоколаду. Граніте (граніта, granita) родом із Сицилії. Цей освіжаючий десерт готують із суміші фруктового пюре та цукрового сиропу. Найпоширеніші інгредієнти для граніту це лимонний, апельсиновий та мандариновий соки, кава, мигдаль, м'ята, а також сезонні ягоди та фрукти – полуниця, ожина, журавлина, диня та кавун. На Сицилії, в Катані, готують граніти із шоколаду. На відміну від сорбе, текстура граніту більш зерниста (звідси і слово "граніте", що означає "дробити"). Причому текстура десерту змінюється від регіону до регіону. Наприклад, на західному узбережжі і в Палермо, граніті грубішої текстури, з великими шматочками льоду, на сході - гладкіше, майже як сорбе. Для приготування граніту морожениця не знадобиться: достатньо в процесорі з'єднати інгредієнти або заморозити у формі. Граніте подають після багатого обіду або на сніданок з бріошами та кавою.

У невеликій каструлі зварити сироп протягом 3 хвилин.
У гарячий сироп додати шоколад, поламаний на невеликі шматочки. Перемішати до повного розчинення шоколаду та додати бренді. Остудити.
Помістити шоколадний сироп у морозилку на 12 годин (краще у металевому посуді). Під час заморожування перемішати граніту 3-4 рази, хоч можна і не перемішувати.
Готову граніту сервірувати у форми для морозива...
Солодких хвилин Вам!