Низькокалорійний абрикосовий торт "Наполеон" з конфітюром

• 

  Спочатку приготуємо крем. Для цього в невеликій кількості молока (грам 50) розводимо крохмаль, решту молока змішуємо зі згущеним молоком і нагріваємо до кипіння. У кипляче молоко вливаємо при помішуванні розведений крохмаль, варимо до загусання маси.

• 

  Охолоджуємо молочну суміш до кімнатної температури та додаємо конфітюр. Розмішуємо. Можна пробити блендером, щоб крем був одноріднішим.

• 

  Накриваємо крем та остуджуємо в холодильнику.

• 

  Тепер візьмемося тестом. Якщо є можливість придбати тісто філо, то можна сильно спростити собі життя))) Тільки дивіться, щоб тісто було прісне – без жиру та яєць. Знадобиться приблизно 400 г філо. У нас таких делікатесів не продають, тому я робила витяжне тісто сама. насправді це досить легко і швидко.
  Борошно просіюємо із сіллю, додаємо олію.

• 

  Вливаємо теплу (30С) воду.

• 

  З'єднуємо в тісто.

• 

  Тісто вимішуємо до гладкості (можна в ХП).

• 

  Перекладаємо тісто в герметичний пакет, зав'язуємо та опускаємо в теплу воду (40С) на 10 хвилин.

• 

  Стіл, на якому витягуватимемо тісто застилаємо великим чистим рушником. Крем перекладаємо у пакет. Зрізаємо куточок пакета на кілька міліметрів. Тісто ділимо на 4 частини. Поки працюємо з одним шматком тіста, решту прикриваємо пакетом або рушником, щоб не завітрилися.

• 

  Спочатку розкочуємо тісто в млинець, потім починаємо акуратно розтягувати його руками.

• 

  Закінчуємо на столі на рушник. Тісто має бути розтягнуте до прозорого стану. Якщо десь порвалося – не страшно.
  Я планувала торт розміром 20 на 20 см. Тому розтягувала тісто до 40 см на кожній стороні + 5-6 см на обрізки.

• 

  За допомогою пакета (мішка) наносимо крем у хаотичному порядку (невелика кількість).

• 

  За допомогою рушника складаємо тісто в 2 рази. Наносимо ще трохи крему.

• 

  Складаємо ще раз.

• 

  Акуратно переносимо тісто на деко, застелене папером для випічки. Випікаємо у розігрітій духовці при 200С близько 10 хвилин до золотистого кольору. Поки печеться одна партія тіста - готуємо другу, і т. д.
  Якщо ви готуватимете торт з готовим тісто філо, то промазуйте кремом відразу 4-5 листів і випікайте.

• 

  Охолоджені заготовки обрізаємо рівно, промазуємо кремом, що залишився, і обсипаємо крихтами, приготованими з обрізків.
  На виході торт потягнув на 800 р. А це 8 великих порцій по 100 р.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар