Кулінарний рецепт

Фініковий рулет

(66 коментарів)

Кухар
Кіра Стерненко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

У пост часто варила пшоняну кашу з фініками за рецептом Юленьки (Julja lja), фініки залишилися і треба було їх кудись прилаштувати. У "Колекції рецептів" знайшла цей невигадливий, але дуже смачний рулет.

Я навіть назвала б їх фініковими тістечками. Дуже ніжний та соковитий корж. А начинку можна робити будь-яку, з додаванням фруктів чи сухофруктів або зробити свій улюблений крем. Я думаю, що у мене цей рецепт "приживеться" надовго....

Для приготування рецепта фініковий рулет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершки	1/2 скл.
Вершкове масло	50 г
Желатин	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Сир	250 г
Сода	1 ч. л.
Фінік	1 скл.
Цукор	1 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування фініковий рулет з фото та порадами

У блендер покласти фініки та соду (до повної склянки я додала курагу). Влити 3/4 склянки води та дати постояти 5 хвилин.
Додати масло, цукор і подрібнити в пюре.
Продовжуючи збивати, по одному додати яйця, всипати борошно.
З паперу для випічки вирізати 2 прямокутники. Я вирізала за рецептом 25х30, але вважаю, що прямокутники мають бути більшими, т.к. корж у мене вийшов товстим. Наступного разу виріжу за розміром деко.
Викласти рівним шаром фінікову масу. Випікати 15 хвилин|мінути| при 180 град.
Другий прямокутник покласти на спеклий і трохи остиглий корж. Перевернути на нього корж і акуратно зняти папір, на якому він випікався.
Згорнути корж разом з нижнім аркушем паперу в рулет, за хвилину розгорнути, накрити рушником і дати охолонути.
Желатин розвести у воді та прогріти його на водяній бані до повного розчинення, остудити. Збити сир, цукор та вершки (у мене не було звичайних вершків, додала сухі та 1/2 склянки молока). Продовжуючи збивати, додати|добавляти| желатин.
Викласти на корж сирну масу.
Згорнути за допомогою паперу, надаючи форму поліна. Щільно запакувати в плівку і залишити в холодильнику на ніч.
Зняти плівку та папір. Нарізати шматочками рулет.