Кулінарний рецепт

Виноградне желе

(28 коментарів)

Кухар
Діана Рибалка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Мені дуже подобається виноградне варення, але цього разу вирішила зробити желе. Виявилося зовсім непогано.

Для приготування желе краще забрати недозрілий, але великий виноград.
Після того, як ягоди винограду обірвали з гілочок, ретельно вимили, їх потрібно укласти в емальований посуд, залити водою так, щоб вона лише покривала плоди, і варити 15 хвилин.
Після цього вийняти шумівкою ягоди, віджати сік і профільтрувати через марлю, складену в кілька шарів. Потім поставити на слабкий вогонь і поступово додаючи цукор і знімаючи пінку, варити до зменшення обсягу наполовину від початкового. Коли крапля сиропу, вилита на блюдце, желюватиме, желе готове. Приготовлене желе потрібно розкласти в сухі банки, банки щільно закрити, кришками і поставити в прохолодне місце (під кришки робила пергамент, коли баночки остигли, прибрала в холодильник.)