Кулінарний рецепт

Варення "Алича в шоколаді"

(63 коментарів)

Кухар
Діана Калинівська

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Аличі цього року – море, і з цим треба щось робити. Пропоную трохи пооригінальничати і перетворити звичайне варення на вишуканий десерт.

Це надзвичайно смачне варення. Особисто мені нагадує на смак таку улюблену мною вишню в розтопленому шоколаді.

І трохи аличового саду... для натхнення...

Для приготування рецепта варення "алича в шоколаді" необхідні ці інгредієнти

Алича (чи зливу. Вага без кісточок)	2 кг
Ванілін	2 пакет.
Какао-порошок	5 ст. л.
Цукор	500 г

Покроковий рецепт приготування варення "алича в шоколаді" з фото та порадами

Ось такий урожай чекає на переробку найближчими днями.
Для консервації я вибрала фруктовий цукор від "Містраль": він ідеально підходить для варіння варення, і потрібно його наполовину менше.
Ех, і нелегка це робота - виколупувати кісточки з аличі! Зі сливами куди простіше... ну та гаразд... Виймаємо кісточки з нашої аличі і засипаємо її цукром у каструльці. Залишаємо на добу.
Через добу додаємо в сливу порошок какао, перемішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо, помішуючи до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 1 годину. Втім, варити можна і більше, тому що варення виходить рідким. Дивіться на власний смак. Варення періодично помішуємо.
За 10-15 хвилин до закінчення варіння додаємо ванілін, добре перемішуємо та доварюємо. Варення відразу розливаємо в стерилізовані банки і закочуємо. Після закочування перевертаємо до повного остигання.