Кулінарний рецепт

Мармелад із цукіні з імбиром

(65 коментарів)

Кухар
Маргарита Герега

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Чудовий мармелад! Насичений цитрусовий смак і гоструватий післясмак імбиру - для мене це просто приголомшливо. Цукіні не розварюється, а залишається хрусткими шматочками.

Для приготування рецепта мармелад із цукіні з імбиром необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Апельсин	2 шт
Кабачок	5 скл.
Лимон	2 шт
Цукор	4 скл.
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування мармелад із цукіні з імбиром з фото та порадами

Тертий цукіні покладіть у велику каструлю, в якій варитимете мармелад.
За допомогою ножа для чищення овочів зніміть цедру з апельсинів та лимонів.
Дрібно наріжте її і додайте до цукіні. Можна просто потерти цедру на тертці.
Очистіть лимони і апельсини від шкірки, що залишилася, і білої серцевини, видаліть кісточки. Шкірку та серцевину зав'яжіть у великий марлевий мішечок.
Натріть імбир на тертці та зав'яжіть його в окремий марлевий мішечок.
Дрібно наріжте апельсини, лимони та яблуко, додайте все в каструлю до кабачків.
Поставте на середній вогонь, додайте цукор, доведіть до кипіння та повного розчинення цукру. Додайте мішечки з приправами, зменшіть вогонь і, помішуючи, варіть 45 хвилин.
Закриті банки простерилізуйте у киплячій воді 10 хвилин.
На цій фотографії у вазочку налитий гарячий мармелад, що залишився, тому видно, що він ще рідкий.
А ось тут вже охолола мармелад. Видно, що він не тече, а ніби шматочком тримається.