Варення з гарбуза з апельсином

Для приготування варення необхідно гарбуз нарізати маленькими кубиками, висипати в каструлю в якій буде варитися варення. До гарбуза додаємо апельсин нарізаний тонкими часточками, висипаємо цукор і ретельно перемішуємо. Залишаємо на хвилин 30-40 для того, щоб гарбуз з апельсином пустив сік. Після цього ставимо на середній вогонь і після закипання варимо 40 хвилин, періодично помішуємо. Через сорок хвилин вимикаємо, накриваємо кришкою та залишаємо до повного остигання. Потім знову проварюємо сорок хвилин і залишаємо остигати. Втретє я проварювала буквально 20 хвилин і мені цього вистачило – варення стало потрібною консистенцією. Потім беремо заздалегідь простерилізовані банки, кришки і гаряче варення розкладаємо по банкам, закочуємо, перевертаємо, накриваємо рушником і залишаємо до повного остигання. Варення виходить густе та дуже ароматне, апельсиновий смак відмінно поєднується з гарбузом. © Світлана Желєзняк