Кулінарний рецепт

Груші у пряному сиропі

(40 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Це чудове варення, що підкорить будь-якого, навіть найвибагливішого гурмана. Груші чудово поєднуються з кардамоном, корицею і ваніллю в різних десертах, даючи готовим ласостям у своєму поєднанні приголомшливий смак і неперевершений аромат.

Для приготування рецепта груші у пряному сиропі необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 ст. л.
Вода	70 мл
Груша	1 кг
Кардамон	4 шт
Кориця	1/2 шт
Оцет	2 ст. л.
Сік лимонний	50 мл
Цукор коричневий	400 г

Покроковий рецепт приготування груші у пряному сиропі з фото та порадами

Підготуємо всі інгредієнти:
У миску налити холодну воду і додати оцет. Почистити груші: зняти шкірку та вирізати серцевину. Розрізати груші на 4 частини та покласти їх у воду з оцтом (що б груші не потемніли).
Зламати паличку кориці навпіл. Коробочки кардамону роздавити ножем і витягти насіння (самі коробочки не викидати, вони теж підуть у варення).
Зварити сироп: в каструлю налити воду, туди де додати цукор, ванільний цукор і сік лимона. Поставити середній вогонь. Як тільки сироп закипить, покласти прянощі і варити сироп на середньому вогні близько 7 хвилин (знімаючи піну, що утворювалася).
Потім дістати корицю і перекласти в сироп груші (за допомогою шумівки). Довести до кипіння і варити на невеликому вогні (зняти піну, що утворилася) 5 хвилин (дуже акуратно перешкодити в середині варіння). Залишити до повного остигання і повторити процедуру ще 2 рази (акуратно перемішуючи варення, на початку та в середині варіння).
Залишити до повного остигання і повторити процедуру ще 2 рази (акуратно перемішуючи варення, на початку та середині варіння).
Готове варення акуратно розкласти в стерилізовані банки разом із коробочками кардамону та закрити кришками. Залишити до повного остигання. Якщо у вас залишився сироп, перелетіть його в стерилізовану банку і закрийте. Він відмінно підійде для просочення тортів, тістечок та кексів.