Кулінарний рецепт

Тістечка «Сугроби»

(160 коментарів)

Кухар
Єлизавета Назаренко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Пропоную вам спробувати невагомі тістечка з тендітною оболонкою та ніжною начинкою з ароматом ванілі та вершкового масла. Вони прикрасять новорічний або різдвяний стіл, при цьому легко та швидко готуються з мінімуму продуктів. До посипання цукровою пудрою (це обов'язковий момент!) можна і потрібно залучити дітей.

І розріз...

Для приготування рецепта тістечка «сугроби» необхідні ці інгредієнти

Ароматизатор ("Вершкова ваніль" від "Dr. Oetker" - 2-3 краплі)	1 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	130 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	70 г
Цукор	130 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування тістечка «сугроби» з фото та порадами

Розм'якшене вершкове масло, сметану (у мене – улюблена ряжанка, можна використовувати густий несолодкий йогурт) розтерти з жовтками.
Борошно змішати з розпушувачем (у мене – «Dr. Oetker»).
Борошно додати|добавляти| в масляну суміш і вимісити пластичне тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, дивіться по своїй муці. Тісто не повинно бути забитим, але й не повинно пливти.
Розділити тісто на кульки розміром з волоський горіх (16-18 г). У мене вийшло 26 кульок. Помістити в холодильник щонайменше на 30 хвилин (можна на кілька годин).
Тим часом збити білки в міцну піну, поступово додаючи 130 г цукру. Наприкінці збивання додати ароматизатор «Вершкова ваніль» від Dr. Oetker» (2-3 краплі). При випіканні аромат просто карколомний!
Можна вмикати духовку на 180 градусів.
Починаємо формувати «кучугури». Кожну охолоджену кульку розкочуємо дуже тонко, практично до прозорості. На підсипку можна використовувати трохи борошна, але мінімум. Тісто легко розкочується і не рветься.
У серединку кладемо білковий крем - повну чайну ложку.
Тепер складаємо гурток навпіл...
... і ще раз навпіл.
Виходять ось такі пухкі трикутнички. Укладаємо їх на лист, залишаючи відстань між ними – вони підростуть у духовці.
Печемо 15-20 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці), до трохи золотистого кольору. Ось як виросли наші «кучугури»!
Охолоджуємо та посипаємо цукровою пудрою. Я взяла зі смаком ванілі від Dr. Oetker».