Кулінарний рецепт

Томатний пиріг з цибулею

(83 коментарів)

Кухар
Євгеній Жадан

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Дріжджове тісто на томатному соку. Чесно кажучи, навіть просто хлібні палички з цього тіста смачні до непристойності... що стосується пирогів - просто пісня! Звичайно в якості пісної страви - пиріг з маринованою цибулею. Інгредієнти для тесту вказані з розрахунку на 2 пирога!

Для приготування рецепта томатний пиріг з цибулею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Дріжджі	1/2 пакет.
Зелень	100 г
Масло рослинне	2 \| 80 ст. л.
Огірок солоний	2 шт
Оцет	2 ст. л.
Рікотта	200 г
Сік лимонний	15 мл
Сік томатний	300 мл
Сіль	1 ст. л.
Сметана	150 г
Соєвий соус	30 мл
Цибуля ріпчаста	4 шт
Цукор очеретяний	2 ст. л.
Чабрець	1 ч. л.
Часник	3 зуб.
Шафран	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування томатний пиріг з цибулею з фото та порадами

Якщо Ви вирішили зробити пиріг з начинкою з маринованої цибулі, то насамперед замаринуйте цибулю. Нарізати цибулю півкільцями, додати спеції та олію і трохи пом'яти. У мене цибуля маринувалась добу в холодильнику. Якщо ошпарити нарізану цибулю окропом, можна використовувати по готовності тіста.
Подрібнити чебрець і шафран.
Замісити тісто. Мені допомагає хлібопічка. Після замісу повинен вийти такий гарний колобочок. Залишаємо тісто підніматися.
Займемося другою начинкою. Нарізати зелень, солоні огірки, видавити часник часником. Змішати рикотту, сметану, зелень, часник, огірки, додати лимонний сік і головне – не з'їсти! Спробуйте на сіль. Мені вистачило солоності огірків.
Тісто готове. Дістаємо. Злегка обминаємо та ділимо на 2 частини.
Розгортаємо коло з тіста і перекладаємо у форму. Я брала форми для піци.
Для пирога цибулі я розкотила прямокутник, обрізала зайве і використовувала обрізки для верхів сіточки. Маринад зцідити з цибулі, щоб|аби| тісто не мокло.
Включити духовку 180*. Накрити смужками із тіста цибульну начинку. Дати відстоятись пирогу хвилин 30. У мене несподівано вирубали електрику та пироги стояли близько години... Випікати у розігрітій духовці близько 30 хвилин.
Викладаємо другу начинку. Поступово розподіляємо. Випікаємо близько 30 хвилин. Орієнтуйтесь на духовку.
Пироги готові! Смачного!!! У холодному вигляді мені сподобалися навіть більше, але дожило лише кілька шматочків!