Кулінарний рецепт

Цвєтаївський яблучний пиріг

(40 коментарів)

Кухар
Геннадій Степченко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Ароматний фруктовий пиріг з ніжною кремовою заливкою. Один із улюблених фруктових пирогів у нашій родині. Пеку за рецептом, взятим із жіночого журналу 80-х років, з невеликими змінами.

Для приготування рецепта цвєтаївський яблучний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Вершкове масло	130 г
Куряче яйце	1 шт
Сметана	1.5 скл.
Сода	0.5 ч. л.
Цукор	1 скл.
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування цвєтаївський яблучний пиріг з фото та порадами

Розм'якшене масло злегка розтерти з цукром, додати сметану, соду і, поступово всипаючи борошно, що просіює, замісити тісто. Воно виходить м'яким, але до рук не липне. На дно змащеної форми викласти тісто, розрівняти руками його, зробивши невеликі бортики.
Яблука вимити, обсушити, розрізати на тонкі часточки, видаливши серцевину та насіння. У рецепті рекомендується очищати яблука від шкірки, але цього не роблю. Нарізані яблука викласти на тісто та залити кремом.
Крем: злегка збити сметану, додати розтерте з цукром яйце і муку|борошно|, розмішати, щоб не було грудок і розійшовся цукор.
Випікати до готовності. У мене при температурі 170 градусів печеться хв. 40-45 (я беру півторну порцію і випікаю у формі діаметром 27 см.
Зверху можна зробити карамельну заливку за будь-яким рецептом. На мій смак, пиріг і так виходить солодким.
Готовий пиріг остудити.
Цей пиріг я печу і зі сливами, теж дуже смачно.Іноді сметану заміняю домашнім йогуртом.