Кулінарний рецепт

Плов із щирін-гоурма

Name: Плов із щирін-гоурма
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: М'ясо 1 кг; Масло рослинне 50 мл; Олія топлена 150 г; Рис 2 скл.; Сіль 1 шт; Сухофрукти 300 г; Цибуля ріпчаста 6 шт; Шафран 1 ч. л.

(28 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Щирін-Гоурма це традиційна азербайджанська піджарка, яка готується з м'яса, цибулі та сухофруктів. Таку страву, як піджарка, подають на рисовій подушці – плові.

Рецепт: Плов с щирин-гоурма food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта плов із щирін-гоурма необхідні ці інгредієнти

М'ясо	1 кг
Масло рослинне	50 мл
Олія топлена	150 г
Рис	2 скл.
Сіль	1 шт
Сухофрукти	300 г
Цибуля ріпчаста	6 шт
Шафран	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування плов із щирін-гоурма з фото та порадами

Для приготування плову з щирин-гоурма необхідно рис промити 3-4 рази під проточною водою, бажано теплою.
У казанці або жаровні (або з товстими стінками сковороді) прогріти олію, всипати рис, і, добре перемішуючи, обсмажити так, щоб олія обволікала кожну рисинку.
Після цього до плов додати шафран, влити води вище рису на 1-1,5 см, накрити кришкою і готувати плов до готовності, на середньому вогні. Зварений рис виглядає дуже красиво, рисинки не злипають і це якраз добре для плову.
Щоб приготувати підсмаження щирий-гоурма для плову, м'ясо необхідно нарізати невеликими шматочками, приблизно по 50 г.
Цибулю нашаткувати і обсмажити в сковороді на вершковому маслі,
Додати м'ясо, сіль, шафран і гасити на середньому вогні.
Через 15 хвилин додати заздалегідь замочені сухофрукти, бульйон або воду і тушкувати до готовності м'яса.
Після того, як плов та піджарка будуть готові, викласти плов на блюдо, бажано на плоске. Зверху плова покласти піджарку ширин-гоурма та прикрасити сухофруктами.
Приємного апетиту!