Салат із качки та запеченого перцю

• 

  Перець миємо, кладемо в духовку і запікаємо при 180 градусах 30 хвилин, далі кладемо в пакет на 10 хвилин, щоб легше зняти шкірку.

• 

  Перець чистимо, знімаємо шкірку, ріжемо на смужки, поливаємо лимонним соком, додаємо рубаний часник, сіль, суміш перців і залишаємо маринуватися.

• 

  Качину грудку миємо, обсушуємо, робимо надрізи на шкірі, не чіпаючи м'якоть, щоб краще витоплювався жир.
  

• 

  Кладемо качину грудку шкірою вниз на суху сковороду з антипригарним покриттям, у мене сотейник, нагріваємо, як тільки починає витоплюватися жир, прибираємо температуру до середньої, смажимо 4 хвилини , Далі перевертаємо і смажимо ще 4 хвилини.
  

• 

  Забираємо качку на тарілку і накриваємо фольгою, щоб вона дійшла до готовності.

• 

  Готуємо заправку. Для цього кладемо в миску: гірчицю, мед, олію, оцет, сіль, перець.
  

• 

  Збиваємо до отримання емульсії.
  

• 

  Листя салату миємо, обсушуємо, додаємо половину заправки, акуратно перемішуємо.

• 

  На блюдо сервіровки (тарілку) кладемо гіркою салат, з боку кладемо маринований перець.

• 

  Качку нарізаємо тонкими слайсами, кладемо зверху листя салату, поливаємо заправкою, що залишилася.

• 

  Зверху кладемо шматочки м'якого сиру, у мене сирний, в оригіналі – з блакитною пліснявою. Посипаємо обсмаженим насінням (в оригіналі) або горішками, у мене - кешью.
  Подаємо салат охолодженим. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар