Кулинарный рецепт

Тёплый салат с уткой и тыквой

(13 отзывов)

Повар
Ніна Барабаш

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Сегодня набрела в интернете на Вкусный блог Татьяны Назарук и увидела там этот необычный, ароматный салат из утиной грудки и жареной тыквы.Больше всего меня поразила насыщенная по вкусу заправка.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта тёплый салат с уткой и тыквой необходимы эти ингредиенты

Грудка утиная	1 шт
Листья салата	1 шт
Масло растительное	1 \| 2 ст. л.
Орехи (миндаль, кешью, фундук)	1 ст. л.
Помидоры черри	6 шт
Приправа (Прованские травы)	1 ч. л.
Сахарная пудра	1/2 ч. л.
Смесь перцев (молотая)	1/2 ч. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Тыква	200 г
Уксус (бальзамический)	1/2 ст. л.
Чеснок	1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления тёплый салат с уткой и тыквой с фото и советами

Качину грудку мою, обсушуємо, робимо надрізи на шкірі, не чіпаючи м'якоть, щоб краще витоплювався жир.
Кладемо качину грудку шкірою вниз на суху сковороду з антипригарним покриттям, у мене сотейник, нагріваємо, як тільки починає витоплюватися жир, прибираємо температуру до середньої, смажимо 4 хвилини, далі перевертаємо і смажимо ще 4 хвилини.
Забираємо качку на тарілку і накриваємо фольгою, щоб вона дійшла до готовності.
Гарбуз чистимо, ріжемо невеликими кубиками.
У сковороду або сотейник наливаємо масло і обсмажуємо гарбуз до золотистої скоринки, але при цьому вона повинна залишатися аль-денте (напівсирою). Кладемо рубаний часник, посипаємо прованськими травами. У мене пішло на це 5 хвилин.
На блюдо сервіровки (тарілку) кладемо листя салату, можна використовувати будь-який салатний мікс. Зверху кладемо гарбуз.
Готуємо заправку. Беремо обсмажені горіхи, у мене мигдаль, додаємо цукрову пудру, олію, часник, бальзамічний оцет, соєвий соус. Все пробиваємо блендером чи подрібнювачем.
Качину грудку нарізаємо тонкими слайсами. Кладемо зверху гарбуза. Поруч кладемо порізані навпіл помідори черрі, у мене звичайні помідори "вершки". Зверху качину грудку поливаємо заправкою.
Подаємо салат відразу, теплим. Смачного!