Кулинарный рецепт

Салат "Максим"

(39 отзывов)

Повар
Світлана Осташ

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Этот салат ели с мужем в прошлом году в Китае в ресторане "Максим", отсюда и название.Решила поделиться с вами рецептом, как всегда, внесла свои нюансы. Соус клюквенный D'arbo ярко оттеняет утиные грудки в этом салате.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта салат "максим" необходимы эти ингредиенты

Гвоздика	4 шт
Горчица (французская, готовая с зёрнами)	2 ст. л.
Грудка (утиная)	2 шт
Лимон (сок и цедра)	1 шт
Листья салата (фризе)	1 пуч.
Масло оливковое	1 ст. л.
Орехи кедровые	1 ст. л.
Сельдерей черешковый	1 шт
Соль	1 шт
Соус (клюквенный D'arbo)	4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления салат "максим" с фото и советами

Звичайно, в салаті, який я їла в ресторані, качині грудки були просто обсмажені звичайним способом.
У мене окремо грудок не було взагалі (ні в даний момент у продажу), я брала грудки від цілої качки, приготовленої за рецептом /79497/.
Качку попередньо обмазала журавлинною глазур'ю, змішавши журавлинний соус D'arbo, цедру лимона (1 ч. ложку), сік лимона (2 ст. ложки), подрібнену гвоздику (4 шт.) та сіль.
Випікала качку 2 години при 180 градусах.
Ви можете взяти качині грудки, намазати їх сумішшю, описаною вище, і запекти в духовці 40 хвилин при 180 градусах.
Готові качині грудки (ще теплі) нарізаємо навскіс платівками.
Листя салату (у мене фризе) моєму.
Нарізаємо стебло черешкового селери.
На тарілку (страву) викладаємо листя салату (можна злегка порвати) і нарізану селеру.
Зверху салатного листя викладаємо по колу нарізані качині грудки.
Робимо заправку для салату. Для цього беремо журавлинний соус D'arbo, сік лимона (1 ст. ложку), французьку гірчицю з насінням, оливкову олію, сіль.
Змішуємо всі перераховані вище інгредієнти.
Поливаємо заправкою нарізані качині грудки.
Зверху салат посипаємо кедровими горіхами.
Приємного апетиту!