Кулінарний рецепт

Суп із агрусу з рибою

(46 коментарів)

Кухар
Роман Дмитренко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Доброго дня, мої дорогі! До цього часу я виставляла рецепти з історією, а сьогодні буде просто суп. Хоча як подивитися. Цей рецепт лежав у моїй колекції вже кілька років, але приготувати його ніяк не було змоги. Справа в тому, що аґрус у нас на Півночі дозріває наприкінці серпня, а то й на початку вересня, а цей час погода вже ніяк не сприяє холодним супам. А ревінь мій чоловік вивів кілька років тому, коли будував нову теплицю - перешкодив він йому, чи бачити (( І тут раптом бачу в магазині свіжозаморожений аґрус. Радості моєї не було межі))) Чесно кажучи, було трохи стрімко, напружувало поєднання аґрусу і риби, але переживання виявилися марними. Суп не розчарував. Вийшов такий різновид окрошки. Дуже смачно))) Аґрус дає таку приємну кислинку)))Ну, що ж, проходьте, дивуватимемо...

Прикрасити суп редискою, нарізаною тонкою соломкою.

Приємного апетиту у спекотний день!

Для приготування рецепта суп із агрусу з рибою необхідні ці інгредієнти

Аґрус	200 г
Вода	1 л
Картопля	2 шт
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Огірок	1 шт
Редиска	2-3 шт
Риба	300 г
Сіль	1 шт
Цибуля зелена	2-3 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування суп із агрусу з рибою з фото та порадами

Ось такий аґрус я купила. Ура! Буде холодний супчик!
Аґрус або нарізаний шматочками ревінь залити окропом і зварити, але не розварювати. Дати настоятись протягом 2 годин.
Поки відвар остигає і настоюється, зварити і охолодити картоплю та яйця. Зелень та цибулю дрібно нарізати в різні ємності.
Рибу (у мене було філе пангасіуса) відварити у підсоленій воді з додаванням цибулини, чорного перцю горошком та 2-3 гвоздичок. Вийняти рибу з|із| відвару і охолодити, накривши плівкою, щоб|аби| вона не завітрила.
Зелену цибулю дрібно нарізати, посолити та розім'яти ложкою до появи соку.
Картоплю нарізати дрібними кубиками.
Так само нарізати огірок
І яйця.
Усі підготовлені інгредієнти змішати у каструлі.
Охолоджений відвар процідити і залити їм овочі. Суп прибрати в холодильник на пару годин, щоб він міг добре охолонути.
При подачі покласти в тарілки шматочки вареної риби та сметану.